罗文涛，冯菊红*，王理想，何少男，孙锟辉，刘 祺，胡学雷

(1.武汉工程大学化工与制药学院，湖北 武汉 430074；2.绿色化工过程教育部重点实验室，湖北 武汉 430074)

桑叶又名冬桑叶、霜桑叶、铁扇子、枯桑叶等，是桑科植物桑(MorusalbaL.)的叶子。我国是世界上最早种植桑树的国家，桑树在我国大部分地区多有种植，尤其是长江中下游地区和四川盆地。桑叶产量丰富，除了作为蚕的主要食物外，也是一种重要的中药材和保健食品。桑叶作为中药使用已有4 000多年的历史，在世界上第一部药典《唐本草》中记载了桑叶的药用功效。桑叶味甘、苦，性寒，能疏散风热，热肺润燥，清肝明目，平抑肝阳。桑叶中含有多种药理活性成分，主要是黄酮类、生物碱类、甾体和多糖类化合物。其中，黄酮类化合物的含量占桑叶干重的2%左右，是桑叶中化学成分研究最多、化学结构明确的一类天然产物。黄酮类化合物的基本骨架为2-苯基色原酮(图1)。

图1 黄酮类化合物的基本骨架Fig.1 Basic skeleton of flavonoids

桑叶黄酮类化合物(mulberry leaf flavonoids,MLFs)多含酚羟基，显酸性，且其酸性强弱与酚羟基的数目和位置有关。MLFs苷元多为结晶性固体，糖苷化后多为无定形粉末，且糖苷化后水溶性会增强。MLFs主要包括芸香苷、桑色素和槲皮素等，具有抗氧化、抗癌和改善心血管功能等多种药理学作用，有较好的研究价值和应用前景。作者就近15年来MLFs的提取方法、分离纯化方法、含量检测和药理学作用等方面研究进行简要综述。

1 MLFs的提取方法

MLFs的提取方法主要包括有机溶剂法、超声波辅助法、微波辅助法、超临界CO2法等。……