品乐侍酒作为唯一清酒展商，携旗下清酒品牌，并联合北京、上海、深圳等地多家清酒供应商，通过四场不同主题大师班、200+酒款自由品鉴，以及珍稀酒款限时专享，让大家对清酒有了更加全面了解。

中國大陆首位葡萄酒大师赵凤仪MW与品乐侍酒学院资深讲师张颉（Michael）

第一场大师班 

清酒与葡萄酒的对话

特邀中国大陆首位葡萄酒大师赵凤仪MW与品乐侍酒学院资深讲师张颉（Michael）一同开启了大师班“组曲”的序幕。两位讲师在分享了清酒与葡萄酒的基础酿造工序后，便开始了“以品鉴带理论”的分享模式。他们品鉴了6款清酒，尔后根据不同类型香气的诱发原因，决定从酵母（发酵）、乳酸、原料、熟成四个维度进行对比品鉴。确定好清酒酒款后，又考虑对应的葡萄酒酒选，既要确保酒款对特定因素的展现度，又要考虑国内市场是否能找到足够供应，颇费了一番周折。经过一个半小时时的品鉴、探讨，发现清酒和葡萄酒确实有着许多共通之处，例如酵母的使用均分为人工和自然两类，且酵母的品系选择对最终口感影响极大;乳酸的参与，在清酒中的典型是菩提酛，葡萄酒中则是苹果酸乳酸发酵，虽然形式不同，却都对应了一种特殊口感;对于原料，自然更是不用说，米种、葡萄品种，磨米程度、是否带皮是否新鲜都是重点;最后的熟成可能常常认为清酒无法熟成，其实长期低温熟成、藏温熟成、特别容器熟成，清酒与葡萄酒其实无异。

当然，两者一定也有不同，例如清酒很少使用自然酵母，葡萄酒的自然酒却是大热;乳酸让清酒拥有浓郁的口感，乳酸发酵却让葡萄酒拥有柑橘香……所以本次的大师班是难得的清酒与葡萄酒的对话。