刘迎生，焦洪超，林 海，王晓鹃*

(1.山东农业大学动物科技学院，泰安 271018;2.山东海鼎农牧有限公司，济南 250113)

生长环境是决定家禽生长的一个关键因素，尤其是家禽早期生长环境的变化，不仅影响到家禽早期的生长发育，还会程序化地影响到其后期的生长发育。鸡胚发育后期(出孵前1周)和雏鸡生长发育的早期(出孵后1周)是肉鸡基础代谢、体温调节和对环境适应能力完善的关键阶段，这时给鸡胚或雏鸡冷、热刺激，有可能影响到该鸡体温调节系统的调定点，从而影响该个体的一生[1]。Yahav和Plavnik[2]研究发现，5日龄肉鸡在36 ℃环境中应激24 h后，7～42日龄阶段，早期热应激组日增重显著高于其他各组，并伴有采食量的增加。De Basilio等[3]同样将5日龄肉鸡置于38 ℃环境中24 h，热应激组肉仔鸡当天的体重增重减缓，但到了19日龄时热应激和对照组间肉仔鸡体重无显著差异。

家禽骨骼肌发育受到众多分子信号的影响，胰岛素样生长因子(IGF-1)作为一种细胞生长调控因子，主要通过促进骨骼肌细胞的增殖、抑制骨骼肌细胞凋亡和刺激蛋白质的合成来促进骨骼肌的生长。IGF-1通常与受体(IGF-1R)结合成复合物的形式存在，家禽肌肉的生长发育与IGFs轴基因的时空特异性表达密切相关[4]。生长激素(GH)具有促进动物生长发育的作用，其通过内分泌系统与生长激素受体(GHR)结合形成GH-GHR-IGF1信号通路，能够调控鸡成肌细胞增殖和分化[5]。胰岛素能够促进血糖的吸收，特别是骨骼肌组织。当机体受到刺激时，胰岛素与其特定的受体(INSR)结合，通过一系列的信号传导通路，调节骨骼肌内的糖脂代谢[6]。……