范文博，马 红，马守正，汪 亮，刘 娣,*

(1.东北农业大学动物科学技术学院，哈尔滨 150036；2.黑龙江省农业科学院畜牧研究所，哈尔滨 150000)

民猪具有抗寒、产仔多、肉质好、耐粗饲等突出优点。民猪的抗寒能力是它能在东北地区生存的关键因素，而脂肪是民猪抗寒的主要组织。脂肪组织主要分为3种类型：白色脂肪、棕色脂肪及米色脂肪。白色脂肪组织(white adipose tissue，WAT)的主要功能是以三酰基甘油(triacylglycerol，TAG)的形式存储多余的能量；棕色脂肪组织(brown adipose tissue，BAT)是哺乳动物体内非颤抖性产热的主要器官，通过解偶联蛋白 1(uncoupling protein，UCP1)介导的氧化磷酸化与三磷酸腺苷(adenosine triphosphate，ATP)合成的解偶联作为热量来耗散能量[1-2]。当机体交感神经兴奋时，如处于低温环境，白色脂肪会发生棕色化，转变成米色脂肪组织(beige adipose tissue)[3]，同棕色脂肪一样，米色脂肪也可以促进代谢产热[4-5]。民猪的抗寒机理一直是重要的研究方向，猪缺少棕色脂肪，但有研究发现可能存在米色脂肪[6]。

本试验选取了3个产热相关基因：1)解偶联蛋白3(uncoupling protein，UCP3)，解偶联蛋白受体基因属于线粒体载体蛋白家族，主要参与机体的能量代谢，也是影响肉质的重要功能基因[7]，UCP3在哺乳动物的产热和脂代谢调控中有重要作用[8-10]。2)过氧化物酶体增殖物激活受体-γ共激活因子-1α(peroxisome proliferator-activated receptor γ coactivator-1α，PGC-1α)，PGC-1α 是参与调节适应性产热的主因子。研究表明，PGC-1α 在处于寒冷环境中的棕色脂肪和骨骼肌中高表达。PGC-1α作为PPARγ 的辅助激活因子激活了决定棕色脂肪细胞的主要基因，例如UCPs[11]。3)过氧化物酶体增殖物激活受体(peroxisome proliferator-activated receptors，PPARs)，其家族中的PPARα对调节脂肪代谢有重要作用[12]。……