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食尚界从来不缺乏新鲜事儿，为了追求体重和身材，最近又铺天盖地地掀起了一阵轻食风；一众明星在网上晒他们与轻食的故事；打开知乎、小红书、抖音等平台，也能看到轻食风潮越来越浓郁。现在，我们就来聊聊网红“轻食”中你不知道的那些事儿。

轻食的起源

轻食源于17世纪英国上流社会的下午茶。当时社交晚餐在晚上八点左右才开始，人们便在下午加餐，吃一点点东西垫肚子，往往选择高热量、容易饱的食物，这也就是下午茶的起源。

下午茶传到了法国后，被简化了，各种面包做成小的类似三明治的食物，配上红茶和咖啡。随着这种小点心逐渐流行，轻食的雏形出现了。

轻食等于吃草吗

根据中国营养学会发布的《2020年中国人群轻食消费行为白皮书》中的定义，轻食是一种新型的饮食方式，以食物组成丰富、用量少、新鲜和能量低为其主要特点，是人们在一段时间内的选择性餐食。

然而很多人把轻食简单地理解为“吃草”，其实是不对的。一般来说，轻食会用高纤维全谷物搭配优质生鲜蔬菜、时令水果及高品质水产海鲜，在保持均衡营养的同时也兼顾食物多样性。

轻食的现状

2020年12月，中国营养学会发布《2020 年中国人群轻食消费行为白皮书》，该调查覆盖了31个省市自治区。在调查人群中，94.9%的人至少每周消费一次轻食，55.7%的人一周消费2～4次。参与本次调查的人群主要为年轻人，他们大多出于减肥及其他健康目的而选择轻食。……