钟芳

俗语说：“暑天几块瓜，药剂不用抓。”在赤日炎炎，酷热逼人之际，吃上一块又甜又沙的西瓜，唇齿间立生凉意，最是袪暑解渴，正如元代诗人方夔（kuí）的《食西瓜》诗中所描写的那样：“半岭花衫粘唾碧，一痕丹血搯肤红。香浮笑语牙生水，凉入衣襟骨有风。”

西瓜果肉鲜红，瓤沙汁甜，爽口清心，是盛夏防暑降温的佳品，其含水量达96.5%，素有“瓜中之王”和“天然白虎汤”的美誉。《本草纲目（金陵本）》中把吃西瓜的好处讲述得非常详尽：“（瓜瓤）甘、淡，寒，无毒。……消烦止渴，解暑热（吴瑞）。疗喉痹（汪颖）。宽中下气，利小水，治血痢，解酒毒（宁原）。含汁，治口疮（震享）。”大家都喜爱吃西瓜，但日常生活中，很多人在吃完西瓜瓤汁之后，都把西瓜皮丢弃了，殊不知这西瓜皮同样是一种非常好的药材，还是一道上好的食材。西瓜皮自古就是药食同源之品，不仅含有丰富的营养物质，还具有良好的药用价值，可利用它做出很多美味佳肴来。

西瓜皮中药称作“西瓜翠衣”“西瓜青”“西瓜翠”，其性凉味甘，入脾、胃二经，具有清暑涤热、泻火除烦、利尿生津、消炎降压、减少胆固醇沉积、软化及扩张血管、促进新陈代谢等作用，常用于治疗口干、口渴，咽喉干痛，烦咳不止，泌尿系感染等多种疾病。

《本草再新》中记载，西瓜皮能“化热除烦，去风利湿”。《保幼新编》：“汤火疮，生梨汁涂之。又方：西瓜皮烧存性，调香油涂之。”《本草汇言》中有用它烧灰塞填牙缝、治牙痛的验案。《现代实用中药》中写道：西瓜皮为利尿剂。治肾脏炎浮肿，糖尿病，黄疸，并能解酒毒。