钟圣赟 符溶 杜尚嘉 唐潇 吴海霞

(海南省林业科学研究院/海南省红树林研究院 海南海口571100)

酸角（Tamar indus indicaL.）又名酸豆、罗望子，为苏木科酸豆属热带、亚热带常绿乔木，单属单种植物；酸角果实富含钙、磷、铁、糖、醋酸、酒石酸、柠檬酸等成分，素有“果中钙王”之称［1］。目前，对酸角的研究主要集中在嫁接繁殖、栽培技术、罗望子胶的化学成分、提取及应用等［2-6］，酸角果实品质评价因子的选择及各因子间的关系研究较少，刘海刚等［7］从酸角品质性状进行了评价指标的选择，对9个品质指标聚类简化为4个，但是未涉及酸角果实内在品质。殷冬梅等［8］采用主成分和聚类分析相结合的方法，将花生的10个品质性状综合成为4个主成分因子，并将51个花生品种划分为6类；徐强等［9］对19个加工类型黄瓜品种的7个品质性状进行了主成分和聚类分析，结果将19个品种分为产量、形态和品质3个主成分因子；赵思东等［10］对引进的10个砂梨品种进行筛选，得出早、中、晚砂梨的栽培品种。鲍江峰等［11］将纽荷尔脐橙的10个品质评价指标简化为6个。还有学者采用相似的方法对甜糯玉米［12-14］、苹果［15-16］、桃 树［17］的 品质性 状 进行了分析。

本研究从酸角果实性状和内在品质两个方面，以海南省内119份酸角果实样品为材料，通过测定酸角的15项品质指标，应用相关性分析、主成分分析和聚类分析，筛选酸角果实评价的主要因子，为酸角果实品质综合评价提供一定的理论依据。

1 材料与方法

1.1 材料

供试酸角果实样品于2019年4月分……