于航宇，樊永祥，张 哲，李雪娇

食品标签是消费者了解食品信息的主要方式。食品标签展示的信息，不仅关乎食品安全，还是向消费者展示食品属性的重要工具。随着社会经济和食品工业的发展，预包装食品的种类繁多。如何通过正确认识食品标签来选择食品，了解食品的属性，对消费者尤其重要。

预包装食品的标签标示内容，主要参照《食品安全法》[1]及GB 7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》[2]（以下简称GB 7718-2011）的有关要求执行。了解消费者对于食品标签的认知习惯，将为完善食品标签相关法律、法规及标准，避免食品标签标示内容对消费者产生误导，保障食品安全提供重要依据。相关研究的开展，也有助于了解消费者对食品标签认知盲区，有效开展食品标签知识宣贯，使消费者在选购食品时，可以更科学地识读食品标签。

1 材料与方法

1.1 调查对象

本研究主要调查对象为有独立购买预包装食品能力的消费者。

1.2 调查内容

研究内容根据《食品安全法》和GB 7718-2011 对预包装食品上强制性标示要求为核心进行设计，主要针对两方面内容，一是对于预包装食品标签上各项标示内容的认知度，二是了解对于标签标示内容识读习惯，并有针对性地了解消费者希望通过食品标签获得的食品信息。在问卷初步设计完成后，邀请行业内专家及GB 7718-2011的起草人员对问卷科学性进行评估，根据专家意见对问卷内容设置进行调整，使调查内容更科学合理。

1.3 调查实施

采用在线和线下随机发放问卷的形式开展。……