在化学反应中，醋酸会溶解碳酸钙，从而使钙流失掉。但我们吃进去的醋是先进入到胃里消化，再被肠道吸收，而不是直接作用于人体骨骼，因而并不会造成机体本身的钙质流失，反而能帮助胃酸偏少的人把食物中的不溶性钙变成钙离子状态， 有助于钙的吸收。

（摘自《中国家庭報》）