宋洋波

出门长途旅行，如今的我们总是习惯带上方便面，不同包装、各种口味的方便面，满足着来自不同地域、有不同口味的旅行者的味蕾。古人有云：兵马未动，粮草先行。当人们旅行的脚步开始向太空进发，不能没有足够的食物。食物，既是古时战争成功的关键，也是我们现代人飞向更遥远宇宙的先决条件。

世界超级大国正在策划如何将人类送上月球，带去火星。而我们在嫦娥五号成功返回后，距离下一个目标——中国人登上月球，也不再遥远。前往深空，常规补给并不可行。因此，带着什么样的“方便面”出发，成为人类探索太空路上的重大挑战。

国际空间站（International Space Station，简写为ISS）已成功在轨运行20年，主要运营方之一的美国航空航天局（The National Aeronautics and Space Administration，简写为NASA），已经形成了一套保证近地轨道宇航员饮食安全的食品供应系统。

由于空间站上水、储存空间、备餐时间和备餐能力（如加水、加热）有限，宇航员仅可选择货架期稳定、食用方法单一的天然食品，以及经过脱水、干馏、热稳定或辐照处理的食物。在选择食物及饮品种类方面，宇航员可自选20%，其余80%均为统一标准配套食物。每年仅几次的补给会运载新鲜水果和蔬菜到达空间站，剩余大部分为特制食品。有宇航员报告说，这些天然食品使他们得到了心理上的满足。因为新鲜水果和蔬菜的种类、数量各不相同，并且其保鲜期很短，所以很难量化营养供给量，容易导致宇航员营养缺乏，心理安慰作用实际上要大于其营养价值。……