陆牡龙，黄恩媛，陶秋妍，何晓芳

(金陵科技学院动物科学与技术学院，江苏 南京 211169)

过去，畜禽养殖长期使用抗生素，导致动物体内抗生素残留，严重影响人类的食品安全。近年来，中草药作为天然药物，凭借其无污染、无残留、无抗药性等优点，引起养殖业的广泛关注[1]。中草药作为饲料添加剂有着悠久的历史，从公元前三世纪的《神农本草经》到后来的《淮南万毕术》《齐民要术》《农政全书》等书，都有将中草药用作饲料添加剂的记载。明朝李时珍所著《本草纲目》记载了16种可作饲料、令家畜肥壮的药物，包括菊粉(inulin)、鱼腥草、薄荷等[2]。由于饲料中禁止添加促生长类抗生素，研究人员将中草药作为天然的抗生素替代品对肉鸡生产性能及生产力的影响进行了评估。这些天然的抗生素替代品，一般以芳香植物精油、益生菌、植物素或益生元的形式存在[3]。

菊粉，又名菊糖，是植物中储备性生物多糖之一，呈白色粉状，微甜，溶于水，有黏性[4]。大量研究表明，菊粉作为一种天然饲料添加剂，有改善畜禽肠道环境、促进肠道蠕动、平衡肠道微生物、调控机体脂质代谢、提高机体免疫力的作用[5]。菊粉还可以促进矿物质的吸收和维生素的合成，大大提高钙、镁、锌、铜、铁等矿物质的吸收，促进B族维生素及叶酸的合成，提高动物机体的新陈代谢速率，增强免疫力和抵抗力[6]。菊粉在动物小肠中不易消化，对肠道菌群的调节起着重要作用，能特异性促进益生菌在结肠定植，进而改善肠道健康[7]。……