王晶晶 编译自，Vol.29(2021)，№1：20～21

唐彩琰 审

用于改善饲料成分营养价值的外源性酶制剂是优化饲料转化率的有效解决方案之一。

畜牧生产者面临的最大挑战之一是饲料成本逐年上涨，其成本可能占总生产成本的70%。由于饲料含有抗营养因子，饲料中约25%的可用营养物质不能被动物充分利用，这会对动物营养产生负面影响。此外，原料的变异性和可用性也影响着饲料营养的利用。畜牧业正在经历粮食价格波动，这些变化对养殖场的盈利能力有多大影响，尚未可知。

每吨豆粕的价格增加10美元意味着一打鸡蛋的生产成本增加44美分，或者说每磅活重肉鸡的生产成本增加25美分，这对生产企业的盈利能力有重大影响。此外，原料中的抗营养因子和原料变异性会影响动物的消化率和生产性能，并且会影响生产过程的环境足迹，如果日粮的养分利用率未得到优化，更多的营养物质会被排泄到环境中。如今，动物营养行业面临的最大挑战之一是要根据营养和经济因素来建立具有成本效益且高效的肉和蛋生产(图1)，但营养和经济因素往往各不相同，并且对于每个生产系统都是独特的。

图1 动物营养行业面临的最大挑战之一是建立具有成本效益且高效的肉和蛋生产

1 优化营养利用

动物饲料所用原料的营养价值差异很大。例如，植物性成分含有大量的非淀粉多糖，它们具有抗营养特性，会增加日粮的黏度，降低能量摄入和消化率。难消化的组分对生产者来说是一种损失，并可能因其来源而异。……