张相鑫 译自，2020，№6：23～25

潘雪男 校 何 闪 制表

在未来几十年，全球食品和饲料对蛋白质的需求量将以每年1.3%～1.5%的速度增长。预计到2030年，全球总人口数将超过80亿，同时发展中国家的人均肉类消费量预计也会相应增加。

大豆是饲料蛋白质的一个主要来源，主要产于北美洲和南美洲。由于多种原因——减少转基因大豆(Genetically Modified，GMO)的生产、减少森林砍伐和拥有更多的循环农业——欧盟的政策制定者和饲料行业主要关注减少大豆进口。肉骨粉可能是大豆的一种替代品。然而，在20世纪80年代暴发传染性海绵脑病(Transmissible Spongiform Encephalopathies，TSE)之后，欧盟禁止在动物饲料中添加肉骨粉。作为高质量蛋白质来源的鱼粉也被限制使用，以避免海洋生物被过度捕捞(图1)。

图1 欧盟现今的法律规定只能给生产动物饲喂活昆虫

昆虫被认为是高质量蛋白质来源中一种具有较高潜力的替代品，因为昆虫生产只需要很少的水和土地，并且它们可以提高低价值副产品的价值。昆虫大规模生产可以通过转化有机废液生产出具有高营养价值的动物蛋白。昆虫排放的温室气体也相对较少，最重要的一点是，昆虫具有丰富的氨基酸营养价值。

昆虫生产的经济可行性将取决于昆虫的营养价值和生产成本。当然，生产成本必须低于营养价值。昆虫的营养价值可能会受所喂的饲料和选择的品种的影响。

昆虫可以为鱼类饲料和宠物饲料提供较高的营养经济价值。昆虫可以代替这些产品中的鱼粉。这两种产品的氨基酸组成非常相似。……