毕彩虹 卢绪奎 李玉胜 丁德恩 丁兆堂

(1.临沂市果茶技术推广服务中心，山东 临沂 276000; 2.临沂市农业综合执法支队,山东 临沂 276000；3.山东省果茶技术推广站，山东 济南 250013； 4.日照市茶叶技术推广中心，山东 日照 276800；5.青岛农业大学，山东 青岛 266109)

茶叶色泽是鉴定茶叶品质的一个重要指标，在绿茶生产管理中，由于夏季干旱高温的影响，直射光增加，水分缺乏，茶树的生长受到一定的限制，叶片易色黄粗老，影响茶叶品质。我们通常把5月底以前采收生产的茶叶叫春茶[1]，其品质深受广大消费者青睐，夏季绿茶的生产时间相对次于晚春绿茶，本试验以晚春绿茶作为对照，以期通过夏季茶园遮阴、喷灌技术来改善夏季绿茶的干茶色泽和汤色，使其跟接近或优于晚春绿茶，为生产提供参考。

1 试验材料与方法

选自费县春曦茶园福鼎大白品种，喷灌、遮阴设施由基地提供。

1.2 试验设计

2020年7月，试验区设置4个处理：A区(不遮阴+喷灌)、B区(喷灌+遮阴)、C区(不喷灌+遮阴)、CK(不喷灌+不遮阴)；喷灌周期及每次喷灌持续时间分别为5～7 d、3 h(下午16:00～19:00)，B区、C区棚架上搭遮阳网。夏季末撤掉遮阳网、停止喷灌，观察持续效应。

1.3 采样、制样

采样：同批茶样同天上午采摘一芽二叶，以5月下旬一般栽培条件下的春茶样为对照，试验区共采四批茶样，设施期采两批茶样，设施撤除后10天内一批茶样，秋初一批茶样，共17个茶样。

制样：鲜叶→摊放(4 h)→连续滚筒杀青(240 ℃，2 min)→揉捻(20 min)→烘干(分2次，120 ℃，15 min；90 ℃，15 min)→样品。

1.4 色泽的测定

干茶色泽的测定：将干茶样均匀平铺于审评盘中，使用Tc-P2A全自动测色色差计采用5点法，以标准白板做基准，测量头平稳的接触茶叶，记录DL*，DA*，DB*的值[2]。……