俞凡

（长丰县市场监督检验所，安徽合肥231100）

水稻是一种镉蓄积作物，在镉污染土壤中，镉由水稻根部吸收并有少量向水稻地上部分转移，从而进入到人们食用的稻米籽实中[1]，水稻镉污染已成为我国当前重要的农产品安全问题[2]。为解决我国水稻中镉污染问题，首先要对大米中镉的含量进行准确测定。国家标准G B 5009.15—2014[3]对食品中镉的测定方法及试验条件给出了相关规定，笔者基于该国标方法，建立石墨炉法测定大米中镉含量不确定度的数学模型，对测量过程中的各不确定度来源进行评定，为更加精准检测大米中镉含量提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验仪器有电子天平、微波消解仪、原子吸收分光光度计等；试验试剂有镉元素的标准溶液、硝酸、高纯水等。

1.2 试验方法

试验部分按照G B 5009.15—2014《食品安全国家标准 食品中镉的测定》[3]中的规定，称取0.500 0 g左右样品，用微波消解仪进行消解完全后，定容至10 m L，上石墨炉原子吸收进行测定，并同时做试剂空白。不确定度的评定参照JJ F 1059.1—2012《测量不确定度评定与表示》[4]。

大米中镉含量的计算公式为：

式中，X为大米中镉的含量（mg/kg）；C-C0为测定液中扣除空白后镉的浓度（μg/L）；V为试样消解后定容体积（m L）；m为试样质量（g）；f为稀释倍数。

2 结果与分析

2.1 不确定度的评估过程

不确定度的来源主要包括以下几个方面：重复性试验导致的不确定度；标准物质的不确定度，即标准母液的不确定度和标液配制所引入的不确定度；定容体积的标准不确定度；样品质量的不确定度，主要包括电子天平本身以及分辨率、样品的均匀性等；……