陈廷炫，刘伟峰，王涛（通讯作者）

（广东石油化工学院自动化学院，广东茂名，525000）

目前，酒文化成为我国越来越多的人所追求的文化，他们在日常的生活中总是以酒为伴，在许多的场合都要小酌几杯，但是近年来发生的食品安全事件让越来越多的人追求安全的产品，并且随着科技的水平不断提高，越来越多的人开始追求自酿酒，由此自酿酒设备应运而生。相比于批量化的流水线生产，家庭酿酒产量小，技术水平无法实现较高的自动化程度，并且由于知识水平的匮乏，在家庭酿酒过程中往往存在无法控制家庭酿酒的发酵时间，发酵温度的控制，并且在发酵的过程中会产生许多的有害物质，导致家庭酿酒品质残次不齐，无法实现健康的要求。因此本团队利用目前的智能家居的趋势，以及市场的需求，开发了一款智能化的家用酿酒机，可以实现自动化的酿酒生产，并能够对发酵的时间，发酵的温度进行很好的控制。真正做到解放双手，智能化生活。

1 分析与对比

市面已有微型自动酿造设备种类较多，本文从市场需求出发，在诸多类型产品中选取了以下三款作为主要分析对象。

■1.1 天佑科技自动化酿酒机特点

（1）微电脑控制；

（2）具有预约定时功能 可以一次或多次蒸煮；

（3）产品为全不锈钢制作；

（4）清洁方便，卫生无死角。

■1.2 九道坊酿酒机特点

（1）全密闭发酵设备，机器发酵全程密闭，隔绝杂菌污染，避免空气中的杂菌参与发酵，导致有害物质产生，影响酒体口感与风味；……