唐金玉 叶建勇 戴杨鑫 姜爱兰 吴 春

(1. 江苏省农业科学院宿迁农科所, 宿迁 223800; 2. 南京农业大学动物科技学院, 南京 210014;3. 杭州市农业科学研究院水产研究所, 杭州 310024)

日本沼虾(Macrobrachium nipponense)俗称青虾、河虾, 是我国重要的淡水养殖品种[1,2]。近年来, 我国日本沼虾养殖业蓬勃发展, 总产量已超过27.2×103kg[3]。然而, 随着规模的扩大和产量的提高, 养殖虾出现性成熟提前、规格小、商品率低及抗病能力下降等种质退化现象, 极大地阻碍了我国日本沼虾产业的健康发展[4,5]。开展日本沼虾的良种选育, 培育高品质的苗种, 对促进我国淡水养殖业的可持续发展具有重要意义。

野生种质资源可为良种选育提供原始材料, 而营养品质是良种选育的重要参考指标[6]。目前, 围绕野生日本沼虾肌肉营养成分和营养品质的评价已开展较多工作, 如不同地理种群的比较[7—9], 日本沼虾与秀丽白虾(Exopalaemon modestus)[10]、安氏白虾(Exopalaemon annandalei)[11]、克氏原螯虾(Procambarus clarkia)[12]等不同种类的比较等。然而, 针对同一区域野生群体肌肉营养组成和营养品质研究的工作鲜见报道。江苏省境内湖泊众多, 野生资源丰富, 是日本沼虾良种选育的重要亲本采集地。本研究以江苏省4大湖泊(太湖、高邮湖、洪泽湖和骆马湖)野生日本沼虾为研究对象, 分别评价了4个种群肌肉营养组成和营养价值, 并与其他野生种群进行比较, 以期为日本沼虾良种选育和高品质苗种的培育提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 实验材料

野生日本沼虾分别于2018年5月25日至6月3日捕自太湖(常州市武进区)、高邮湖(扬州市高邮市)、洪泽湖(宿迁市泗阳县)和骆马湖(宿迁市湖滨新区)等天然水域。……