唐建洲 曹申平 瞿符发 彭 亮 刘 臻 侯德兴 贺 喜

(1. 湖南农业大学动物科技学院, 长沙 410128; 2. 长沙学院生物与环境工程学院, 水生动物营养与品质调控湖南省重点实验室, 长沙 410022)

随着草鱼(Ctenopharyngodon idella)养殖向规模化和集约化模式的发展, 其对饲料的需求量逐年增加, 而由于鱼粉价格的不断攀升, 饲料厂家往往采用价格低廉的植物性蛋白替代鱼粉来降低生产成本, 如豆粕、菜粕和棉籽粕等。植物蛋白源替代鱼粉可有效节约饲料成本, 同时, 还可以缓解鱼粉供给侧紧张, 减少因鱼粉需求增加而导致过度捕捞带来的一系列渔业资源破坏和生态失衡等问题[1]。一般来说, 随着植物性蛋白源替代比例升高, 养殖动物对饲料利用能力降低, 当植源性原料大量使用时还会引起鱼类肠道炎症, 严重则会造成鱼类死亡。研究表明, 植源性原料的一个重要危害就是其所含有的抗营养因子能损伤鱼类小肠绒毛细胞, 造成水产动物的肠道损伤[2]。另外, 由于鱼类对植物性饲料的利用率不高, 未消化吸收的营养物质直接排到水域环境, 造成水中氨氮过高, 水体富营养化,养殖水域环境严重污染[3]。丁酸钠是一种重要的饲料添加剂, 其能被肠道快速吸收, 具有促进肠道细胞增殖和成熟, 维持肠黏膜完整性, 促进小肠对营养物质的消化吸收的作用[4,5]。在仔猪(Sus domesticus)[6,7]和雏鸡(Gallus gallus domesticus)[8]中的研究发现, 丁酸钠能降低动物的饵料系数, 提高其增重率。同时, 还能够调节动物肠道内微生物的生态平衡, 提高机体自身抗免疫力[9,10]。……