刘冬生

摘 要：采集大约八成熟黄果西番莲福建百香果3号果实，置于室内常温贮藏，结果表明：贮藏第3天果皮颜色变为金黄色，果皮光亮，但果实质量即开始下降，随后果皮颜色、果皮亮度、果实质量进一步变化，贮藏第6天，果皮呈现淡黄白色并开始出现皱缩;贮藏第12天，果皮变为深黄白色，缺乏光泽，皱缩果比率达到78.00%，果皮开始出现水印，水印果比率为24.67%，果实平均失重率为14.01%。

关键词：黄果西番莲;常温贮藏;保鲜

西番莲属于热带、亚热带多年生半木质藤本常绿果树，原产南美洲的列斯群岛。果皮革质坚韧，光滑无毛，浆果，果肉间充满黄色果汁。西番莲是典型的热带呼吸跃变型水果，不耐贮藏和运输[1]，贮藏期间容易失重、失鲜（果皮颜色变白、亮度下降、出现皱缩）、果皮出现水印斑，商品性下降，货架期不长。目前，黄果西番莲仍以鲜食为主，新鲜度等外观品质是影响客户购买的直观因素。为探索黄果西番莲的耐藏性，为农户从事果品种植、销售提供参考，2018年下半年，笔者进行常温下黄果西番莲不同贮藏时间对外观品质影响的试验。

1 材料与方法

1.1 材料

试验黄果西番莲品种为福建百香果3号，果实于2018年10月2日10：00—16：00采自武平县平川镇西厢村、城南村，城厢镇文溪村，万安镇上镇村、下镇村共5个当年新植果园，每个果园采集果皮表面25%为绿色、75%为黄绿色、大约八成熟果实30个（图1、图2）[2]，果实没有机械伤，没有病虫斑，采果当天晴天，采果前15天内果园没有降雨。

1.2 方法

1.2.1 贮藏方法 采集……