叶子汇

摘要：在乳制品的消费全面上升以及消费者对优质产品消费需求大幅增加背景下，乳制品产品极大丰富，消費呈现个性化、多元化，同质化竞争加剧，行业集中度不断提升。消费呈现结构性升级和降级，高端酸奶市场成为企业发力的重点产品。数量消费向质量和品质消费转移。这迫使乳品企业不得不提供更加优质的产品来满足消费者。

关键词：乳制品 市场营销环境 蒙牛

一、乳制品市场的发展现状

根据国家食物与营养咨询委员会的消费阶段性目标，到2020年，人均奶类消费量将达到28千克，到2030年将达到41千克。随着社会的发展和人民生活水平的不断提高，在大健康背景下，乳制品以其方便、营养、新鲜等诸多优点被广大消费者认可。随着人口的增长、年轻人对乳制品的需求增长，乳制品行业景气度不断上升，市场不断扩大，产品多元化发展。国家政策的不断推进以及消费结构的改善，中国乳制品行业市场向好。预测2025年中国乳制品产量近3000万吨。

二、乳制品市场的特点

1、替代品：在市场调查中，非乳制品调味饮料占有极大市场份额，但不可否认的是，乳制饮品仍具有不可替代的作用。中国素有饮用奶的传统，中老年人更认为奶有益于身体健康。近几年来，我国政府大力支持乳制品市场绿色健康发展，为我国乳制品行业的进一步发展创造了条件。我国的乳制品消费量稳局世界前列。这样的市场环境为我国乳制品发展提供了更为广阔的市场发展空间，使得健康安全的乳制品被社会市场所期待。……