吴长发 石明芳 张铁川 金 帅 张贵友 姜喜同 翟 雪

（1.吉林省靖发生物科技有限公司 吉林 白山 135200；2.吉林省靖宇县特产研究所 吉林 白山 135200）

‘靖发1号’黑木耳是吉林省靖发生物科技有限公司黑木耳栽培技术人员经过多年栽培实践研究开发的黑木耳新品种。该品种的主要特征是耳片呈圆形，耳片筋小并且耳片肥厚，形状美观。近几年在长白山区已经有3亿袋以上的栽培规模，平均每袋产量比一般品种增加10 g以上，提高经济效益1元左右，地域规模增加经济收入约3亿元。普及推广‘靖发1号’黑木耳栽培技术，有效推进食用菌产业发展。

1 栽培技术

二级菌是将采用单胞分离培育的黑木耳母种进行转接的下一代菌种。三级菌则是将黑木耳二级菌再进行转接的下一代栽培菌。

1.1 二级菌制菌流程

1.1.1 母种生产时间‘靖发1号’黑木耳母种由靖发公司自行研究生产。具体生产时间是每年8月份。母种转接原种（二级菌）时间为每年10月1日至10月20日。发菌期一般为35～45 d。

1.1.2 配方硬杂木屑75%，麦麸20%，蔗糖1%，石膏1%，玉米面1.5%，豆饼粉1.5%。

1.1.3 加水拌料将准备好的材料加入清洁的井水或自来水均匀搅拌，拌到用手抓起渗而不滴为宜。然后将泡好的雪糕柄拌匀装袋，每袋150～200根。放入灭菌锅进行常压灭菌，灭菌温度100℃，保持8 h以上。出锅冷却，当袋温降至20～25℃时，进行三级菌接菌。

1.2 栽培菌（三级菌）生产过程

1.2.1 配料拌料硬杂木屑80%，麦麸10%，稻糠7%，豆饼粉1.5%，石膏1%，石灰粉0.5%。加水拌匀，达到手用力抓渗而不滴即可。

1.2.2 装袋灭菌采用卧式装袋机，菌袋规格采用160 mm×370 mm聚乙烯菌袋，打袋紧实，袋高22～24 cm，插入插棒，袋口朝下，进锅高温灭菌。……