刘 华 ，于芮芦，龚静云，王建军，李 东，陈明训

(西北农林科技大学 农学院，陕西杨凌 712100)

谷子(Setariaitalica)具有生命周期短、抗旱耐贫瘠、自花授粉、基因组小(～510Mb)等特点，不仅是中国干旱半干旱地区重要的粮食作物，而且是研究光合作用和非生物逆境等性状的新型模式植物[1-3]。谷子脱壳后俗称为小米，含有丰富的营养健康活性因子，如蛋白质、膳食纤维、油脂、酚类、植酸和矿物质等[4-5]。在谷子油中，不饱和脂肪酸组分含量约占总含油量的80%以上，其中，亚油酸组分的含量高达65.30%[6]。多不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸，对降低胆固醇，预防癌症、高血压、心脑血管和炎症性疾病等均发挥重要的有益作用[7-8]。因此，谷子油有望成为一种新型营养保健油脂。目前关于谷子油脂代谢的研究报道尚不多见。分子育种作为一种高效育种手段，已被广泛应用于提高产量和提升营养品质等农作物育种实践。因此，挖掘与谷子油脂积累相关的关键基因，对通过分子育种手段提高谷子油产量和改进谷子油脂肪酸组分具有十分重要的意义。

在植物种子细胞中，油脂通常以三酰甘油(Triacylglycerol)的形式储藏于油体中，其生物合成受众多基因控制，大致可分为三个阶段[9-11]：阶段一是在质体中，利用糖酵解过程产生的乙酰辅酶A作为脂肪酸从头合成的前体合成16C-18C初级脂肪酸；阶段二是质体中合成的初级脂肪酸被运输到内质网，在一系列酶的催化作用下碳链得到进一步延长和去饱和等修饰进而生成长链(C≥20)和不饱和脂肪酸；……