白钰 王恒苍

圆菂破蓬苞，

孤茎上藕梢。

雨撑栖鹭屋，

风卷荫龟巢。

溪友裁巾帻，

虚人作饭包。

小娃曾已折，

新月里湖坳。

——明·杨基《荷叶》

诗词赏析

本诗对荷叶的生长以及用途进行了生动的描写。池塘中那片亭亭玉立的翠绿荷叶，来源于水下一颗颗小小的莲子（菂），随着时光的流逝，莲子破苞而出，慢慢露出水面，挺立在莲藕之上。荷叶像一把把撑开的伞，风雨之中，为鸟儿遮雨，为龟儿挡风。在溪上游玩的朋友将荷叶摘下，裁成头巾，可以遮蔽夏天的烈日，给人带来清凉。身体虚弱的人则用荷叶来包裹大米，配以其他食材，蒸制成荷叶包饭。荷叶饭，久负盛名，有养身补虚之功，历来为人们所喜爱。

养生解读

夏季，杭州西湖的一大美景便是湖中之荷，以“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”来形容一点都不为过。

荷叶能用于减肥，此功效古代典籍中已有记载，如《本草纲目》中记载“荷叶升发阳气、去脂瘦身”。《本草求真》中说“服荷叶过多，令人瘦劣”。概括来说，荷叶具有清热解暑、升发清阳、散瘀止血等功效，主治暑热烦渴、头痛眩晕、脾虚腹胀、吐血下血、产后恶露不尽等。

现代药理研究表明，荷叶含有荷叶碱、甲基乌药碱等多种生物碱以及槲皮素、柠檬酸、苹果酸等成分，有降血压、降血脂和减肥等功效。

药膳品鉴

日常饮食中，除了能做荷叶饭、泡茶外，还是不可多得的煲汤食材。于汤中加入几片荷叶，既能浓香馥郁，又可开胃消食。用荷叶可制成各种美味佳肴。

1.荷叶粉蒸肉