杨益萍

秦始皇统一六国后，广招术士为他寻找长生不老的仙品。一位名叫徐福的术士，在梦中看见仙子们寻求一种名为“紫楹仙姝”的不老仙草，于是，他将梦中情形告诉了秦始皇。秦始皇大喜，立即授其带人寻找“紫楹仙姝”。历尽多年千辛万苦的搜寻，徐福终于找到梦中的“紫楹仙姝”仙草，于是命令随从服用，发现他们服用后，个个容光焕发、精神抖擞。徐福认为将此物炼成丹药必能使人长寿，于是开始用其炼仙丹。徐福所寻找的“紫楹仙姝”即长在深山里的野生铁皮石斛，后来被民间称为“仙草”。

石斛又名“林兰”“金钗花”等。《神农本草经》中载“石斛，味甘，平。主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴。久服厚肠胃，轻身延年。”石斛中的铁皮石斛被誉为滋阴圣品，因其具有良好的药用、食用功效，在古今众多传说中则有“救命仙草”之称。

中医认为，石斛具有滋阴清热、润肺养胃、强筋健骨的功效，主治热病伤津、口干烦渴、胃痛干呕、咳嗽少痰等症。现代多项研究表明，铁皮石斛具有护肝、抗肿瘤、降血糖、修复胃溃疡和增强人体免疫力等功效。现介绍几款石斛食疗方，供选用。

1.石斛汁馒头

原料：新鲜石斛30克，面粉450克，酵母6克。

制法：新鲜石斛洗净，放入榨汁机加入适量水，榨出鲜石斛汁，并进行稀释;将面粉和酵母混合，加入鲜石斛汁，搅拌，揉捏，充分发酵;取出面团，捏成长条，平分切成面团剂子，做成馒头形状，摆入蒸笼，大火蒸15分钟左右即可。

功用：养阴生津。適合阴津不足、口干、便结者食用。

2.石斛绿豆糕

原料：石斛（打粉）15克，糯米粉450克，绿豆450克，白糖适量。

制法：先将绿豆煮熟焖烂制成绿豆沙，加入石斛粉、白糖做成馅料，备用;将糯米粉加入适量温水调制，和成米粉团，静置10分钟，搓成长条，分成大小均匀的剂子;将剂子揉搓成圆球状，包入馅料，放入蒸笼，大火蒸20分钟左右即可。

功用：养阴生津、清热解毒。适合阴亏、夏暑口干、口疮、咽痛、大便偏干者食用。

3.石斛枸杞汤

原料：石斛30克，枸杞子15克，大枣6枚，冰糖适量。

制法：将石斛、枸杞子、大枣分别洗净，石斛切碎，一起放入砂锅内，加清水适量，大火煮沸后改小火煮约1小时，加入冰糖调味。

功用：滋阴养颜、补肝明目。适合口渴舌红、眼睛干涩、皮肤欠佳者食用。