杨 勉

（四川旅游学院，四川 成都 610100）

1 研究背景

十九大提出了实施乡村振兴、区域协调的战略目标后，全国乡村建设进入到新的发展阶段。成都自2017年实施“十大重点工程”助力乡村振兴以来，提出了多个与川西林盘相关的保护修复办法，川西林盘的发展与保护正式进入建设高潮，并在2018年提出《2018年成都市实施乡村振兴战略推进城乡融合发展行动计划》，加快建设生态宜居美丽乡村，制定了在5年内完成1 000个川西林盘的保护与修复的工作计划，近几年对川西林盘的聚落发展与保护工作可谓是如火如荼。

从旅游发展来看，川西林盘聚落想要真正意义上达到可持续发展，经济产业是其保护与发展这一对立关系中的平衡点[1]，旅游业作为第三产业的引入是必然趋势[2]。

从林盘形制来看，蔡军等人将林盘要素归纳为林、田、水、宅，“青瓦、白墙、竹影”是林盘的农居景观特色[3]。川西民居的“宅”由民居建筑与院落构成，作为川西林盘的要素之一，是旅游业发展的重要业态雏形，不仅可提供第二产业的制作空间，更是可以作为吃、住、游、购、娱等多方面的第三产业空间形态。餐饮作为旅游“六要素”之一，在旅游中具有非常重要的地位。一些相关研究者认为餐饮产业的发展必须要重视市场视角[4]，而Cohen等人认为在餐饮方面的游客作为一个旅行者，在环境中更多的是在寻求其本质上的视觉愉悦[5-6]。从现有的林盘旅游目的地的餐饮空间来看，因地制宜地利用其“林”与“宅”的特点，餐饮空间的范围不仅是局限在室内空间中，还有是在民居院落，甚至是公共林地空间中进行展开，且广受大众喜爱。……