杨 慧，邓 超，张志昌，姜永平，刘开国，顾昌华*

（1.铜仁职业技术学院食用菌工程中心，贵州铜仁 554300；2.云南国防工业职业技术学院化学工程学院，云南昆明 650599；3.铜仁市碧江区农业农村局，贵州铜仁 554300）

平菇是当今世界栽培规模最大、栽培最广泛的食用菌之一，也是我国发展速度较快、栽培面积较广［1］、经济效益较高的食用菌，年产量达到100 万吨以上，产值已超过30亿元。平菇栽培不受海拔和气候的影响，栽培技术也易于掌握，农业生产的下脚料及废弃物都是良好的生产原料，原料来源丰富，目前常用的平菇栽培料主要有棉籽壳、玉米芯、豆秸、棉柴屑和菌糠等［2-3］。还有学者根据本地特色研究过葡萄枝条碎屑［4］、梨木屑［5］、海藻废渣［6］等作为平菇栽培原材料，配方里都加有38%～70%的棉籽壳，棉籽壳市场需求量大，但其价格比其他农业废弃物高，造成平菇生产成本高的问题。平菇3806、平菇703、平菇150 是中低温型菌株，其抗病能力、产量和菇体朵型都表现优良［7］。本文充分利用本地资源，探讨米糠、稻草、玉米秆等原料对秋冬季平菇生长的影响，以筛选适宜秋冬季平菇生长的栽培料，解决棉籽壳栽培平菇成本高的问题，提高平菇栽培的经济效益。

1 材料与方法

1.1 供试菌株

供试平菇菌株有平菇3806、平菇150、平菇703，来自江苏省高邮市科学食用菌研究所。

1.2 菌种培养基

1.2.1 母种、原种、栽培种培养基

母种培养基：马铃薯200 g，葡萄糖20 g，琼脂20 g，蛋白胨5 g，水1 000 mL。

原种培养基：棉籽壳80%，麦麸20%。

栽培种培养基：棉籽壳80%，麦麸20%。

1.2.2 栽培棒培养基

栽培棒以棉籽壳、稻草、玉米秆为主料，以米糠、石灰、碳酸钙为辅料。……