刘跃平，周洋丽，高燕会

（1.杭州市富阳区新桐乡林业管理站，浙江 杭州 311407；2.浙江农林大学 亚热带森林培育国家重点实验室，浙江 杭州 311300）

换锦花Lycorissprengeri为石蒜科Amaryllidaceae石蒜属Lycoris球根植物，多为红色与蓝紫色的复色，具有较高的观赏价值，常用作园林造景花卉。植物花色呈色的主要成分由花色苷、类胡萝卜素和甜菜色素组成，其中花色苷是最重要的一种类黄酮化合物[1]。花色苷以2-苯基苯并吡喃型阳离子为苷元，沿类黄酮修饰途径衍生出3种类型，即天竺葵素(橙色)、矢车菊素(红色)和飞燕草素(蓝紫色)，其他花色苷均由此3种类型衍生而来[2−3]。不同种类与数量的花色苷在细胞液泡中的积累与储藏使植物组织表现出不同的颜色，而哪种色素含量越高，花瓣的颜色越偏向该色素，其他色素则起辅色作用[4]。研究发现可采用二极管阵列-高效液相色谱-电喷雾离子阱飞行时间串联多级质谱仪(HPLC-DAD-ESI/ITTOF/MSn)、液质联用仪(HPLC-MS)和高效液相色谱仪(HPLC-DAD)等能够准确测定植物花色苷的主要成分，加快植物花色苷成分对花色呈色的研究。韩雪等[5]利用(HPLC-DAD-ESI/IT-TOF/MSn)从6种不同蓝莓Vaccinium品种鉴定出13种花青素类化合物。刘雨佳等[6]应用HPLC-MS和HPLC-DAD鉴定出矢车菊素-3-葡萄糖苷、天竺葵素-3-葡萄糖苷、天竺葵素-3-芸香糖苷和天竺葵素-3-丙二酰葡萄糖苷为“法兰地”草莓Fragariaananassa‘Falandi’果实中主要花色苷成分，并认为温度、光照和pH值均会对草莓果实花色素苷有一定的影响。HU等[7]比较超声处理和常规溶剂萃取处理蓝莓果渣中主要花色苷为锦葵色素-3-半乳糖苷。……