熊 雪，李 鹏，向 准▲，赵晓朋，汪建文

(1贵州省生物研究所，贵州 贵阳 550009；2贵阳学院，贵州 贵阳 550002；3贵州科学院，贵州 贵阳 550001)

长根菇(Oudemansiellaradicata)属于白蘑科、奥德蘑属，又名长根奥德蘑、长根金钱菌、长根小奥德蘑等[1-2]。其菌肉白色而薄，味道鲜美，口感细嫩，富含多糖、蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素等营养成分，深受消费者喜欢[1-3]。同时其特有的长根菇素对高血压患者有明显的降低血压的作用，其多糖成分对肿瘤有明显的抑制作用[3-6]，是一种优质的食药用真菌[7]，具有极大的研究价值。长根菇分布地广，在我国云南、河北、吉林、江苏、安徽、福建、广西、四川、西藏等大部分地区均有分布[8]。但由于长根菇栽培中需培土栽培，可重复性差、产量较低、病虫害严重，目前还很难实行规模化栽培[8]。因此，本文探索不同碳源、氮源对长根菇菌丝生长的影响，挑选较为适宜其生长的营养条件、温度条件，为培育高质量的长根菇菌丝奠定基础，为实现长根菇的规模化生产提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 供试菌株

供试长根菇菌株保藏于贵州省生物研究所。

1.2 实验培养基

活化培养基：马铃薯(去皮)200 g，葡萄糖20 g，KH2PO43 g，MgSO4·7H2O 1.5 g，维生素B110 mg，琼脂粉20 g，去离子水1000 mL，pH自然。

基础培养基：葡萄糖 20 g，(NH4)2SO42 g，KH2PO41 g，MgSO4·7H2O 0.5 g，维生素B110 mg，琼脂20 g，去离子水1000 mL。

1.3 试验方法

1.3.1 菌种活化

制备长根菇活化培养基平板10个，无菌环境下将试管母种接种到长根菇活化培养基平板上(接种至平板的中心位置)，25 ℃恒温培养箱中培养活化备用。

1.3.2 不同碳源试验

以长根菇基础碳源培养基为对照，分别以等量果糖、蔗糖……