肖巧梅，张晓宇，王 娟，吕才有

（云南农业大学龙润普洱茶学院，昆明650201）

云南茶产业发展具有自然资源、产业规模和知名度三大优势，茶叶种植历史悠久，茶产业现已发展成为高原特色农业，是助力农民增收和脱贫攻坚的重要支柱产业［1］。一直以来，云南茶产业发展受到高度重视，并随着“十三五”规划的实施和“一县一业”建设的不断推进。2020 年，云南全省茶叶面积47.96 万hm2，其中有机认证茶园面积5.45 万hm2，绿色食品认证茶园面积3.03 万hm2；干毛茶总产量 46.6 万 t，成品茶产量 33.2 万 t，茶类主要以普洱茶、红茶和绿茶为主。普洱茶是云南的地理标志保护产品，2020 年普洱茶总产量约占云南成品茶产量的47%，“普洱茶”公用品牌价值70.35 亿元。但就目前实际情况看，普洱茶发展仍然存在资源利用不充分、整体投入产出率较低、品牌经营能力不足等问题。本文综述了2020年普洱茶的最新研究动态，旨在让更多人了解其最新研究动态并为进一步研究应用提供参考。

1 2020 年普洱茶研究动态数据

整理资料显示，2020 年有关普洱茶的研究结果主要涉及功效、品质成分、加工工艺、文化与旅游、质量安全、古茶树资源、茶园管理、仓储、市场、普洱茶食品、标准研究等11 个方面（表1）。与过去相比，普洱茶对健康有益的功效研究和品质成分研究报告数量仍居首位，而涉及品质成分的研究主要集中在香气成分分析鉴定。值得注意的是，自2015 年柑普类茶在市场上持续走俏以来，引起了研究者的研究兴趣，柑普茶的挥发性物质及功效研究成为新的热点。……