赵舒欣,贺蓓蓓,曾玉洁,彭晓顺,王红丁,宋园亮

(1.湖北医药学院 第一临床学院,湖北 十堰 442000;2.湖北医药学院 药学院,湖北 十堰 442000;3.湖北医药学院 第四临床学院,湖北 十堰 442000;4.湖北医药学院 科技处,湖北 十堰 442000)

居住在人类肠道中的微生物种类极多、数量极大,其中以乳酸菌为代表的益生菌在维护肠道健康中发挥着重要作用[1-2]。现代生活节奏加快、工作压力增大、不健康饮食、环境污染、抗生素滥用和年龄增长等因素导致人体肠道有益微生物数量减少,造成肠道菌群结构失衡,进而引发肥胖、肠炎和糖尿病等各种健康问题[3-5]。笔者利用自主筛选的高活性乳酸菌发酵大豆,经过低温烘干、研磨和制粒工艺制成了乳酸菌豆粉颗粒冲剂,能补充人体乳酸菌、提供营养物质及功能性成分,口感良好,易被大众所接受,便于携带储存,帮助调整人体肠道菌群平衡,较好地维护人体肠道健康[6-9]。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

1.1.1 实验材料

高活性乳酸菌菌株[10],实验室保存;大豆、绵白糖、纯净水、淀粉、麦芽糊精、碳酸钙和淀粉浆,市售。

1.1.2 试 剂

0.9%的生理盐水。

1.1.3 培 养 基

MRS培养基,北京奥博星生物技术有限责任公司;MRS肉汤培养基,北京奥博星生物技术有限责任公司。

1.1.4 仪器与设备

NewClassic MF MS304S电子分析天平,梅特勒-托利多集团;HCB-1300V垂直层流洁净工作台,Haier;DHG-9243BS电热恒温鼓风干燥箱,上海新苗医疗器械制造有限公司;THZ-82B气浴恒温振荡器,常州市国旺仪器制造有限公司;MLS-3781L高压灭菌器,Panasonic公司;SPH-2102C新颖立式小容量恒温摇床,上海世平实……