张锦承

春节，乃百节之首。古往今来，春节一直是中国传统节日中最重要、最隆重的那一个。

因地域不同，人们会用各种不同的方式来庆祝这个美好的节日。

以往的春节，人们会挂起灯笼、放起鞭炮，亲朋好友间迎来送往，其乐融融。可2021年的春節，疫情反扑，很多人无法回老家与亲人团聚。他们选择响应政府“就地过年”的号召，自愿留在工作的城市，以一种“云团聚”的方式度过这个重要的节日。今年，我也没有离开杭州，我选择和好朋友一起庆祝新年。

我的好朋友来自山东，是个地道的北方人。听他说，在他的老家，过年要做枣馍、包饺子。而我是个标准的南方人，在我的美食字典里，过年是一定要吃春卷的。我对春卷这道美味的喜爱可毫不亚于他对饺子呢。一南一北的我俩，在吃的爱好上有很大的分别，如何让我们吃到一块儿，玩到一块儿呢？我俩不谋而合，决定来个南北大融合——他跟我学包春卷，我跟他学包饺子。

说干就干，我教朋友包春卷。这包春卷看似简单，实则有很多地方需要注意。我教得认认真真，他也学得毫不马虎。先是放料，把一小勺馅料放在薄薄的饼皮边缘处，铺匀，再把饼皮卷起来。可别小看了卷饼这一步，这可是个关键步骤。要是卷松了，馅料会跑出来;要是卷紧了，馅料又会挤破皮子，那便功亏一篑了。卷皮差不多卷两圈就可以把两侧多余的部分塞到中间去，最后一卷到底，便大功告成了。几次尝试后，一个小巧玲珑的春卷终于出现在他的手中……