陳春風

疫情影響、懶人經濟迅速發展、大量資本注入的背景，為方便速食產業的發展提供了創新思維。

方便食品背後，富有傳染力的社交媒體達人、購買力增強的年輕消費者、成熟而發達的物流網絡、新興而繁榮的零售渠道，成為了它走向爆紅的體系原因。

在資本大量湧入的情況下，新老品牌該如何切下更大份额的市場蛋糕呢？

方便速食產業未來的發展不僅僅是營銷策略的改變、產品本身的調整，而是涉及到整個產業鏈的方方面面。誰能真正以消費者為中心，了解和滿足消費者的真實需求，打造並鞏固產品的特色和優勢，就能贏得消費者和市場成為最終的贏家。

螺螄粉是廣西的一種特產，多次以非物質文化遺產身份進入《舌尖上的中國》、《走遍中國》等多個知名電視節目；同時，近幾年隨著直播的發展，螺螄粉也進入直播間，消費者更直觀清晰地了解到螺螄粉的文化及產品。文化是城市的靈魂，螺螄粉的制作工藝蘊含了一座城市的發展文化力量，經由網紅助推、各方媒體宣傳及其他各種因素，共同造就了螺螄粉從地方小吃轉變為百億網紅美食的神話。在此情形下，捕捉到以螺螄粉為代表的方便速食市場商機的資本瘋狂湧入，除了早期催生的一批巨頭，新玩家也在不斷加入，方便速食江湖變得越來越熱鬧。

「宅經濟」形勢下 互聯網加持螺螄粉強勢崛起

◆2020年上半年，柳州袋裝螺螄粉產值突破60億元（人民幣，下同），2020年全年將達90億元。……