引言

“建盏”是由我国宋代著名的民窑“建窑”烧造的一种铁胎黑釉茶盏。其承载的宋代美学与宋茶文化及其独特的烧制技艺，不仅得到当时以宋徽宗为代表的国人的偏爱，其影响力更是波及海外，可谓是宋代闽北瓷坛脱颖而出享誉中外的一匹“黑马”。建盏在不同烧制技术下产生的“窑变”奇妙丰富，那是还原气氛中通过窑内1300度以上的高温焙烧而自然形成的结晶釉。由于建盏坯土中氧化铁含量特别高，坯体在窑炉高温中易于变化，难以控制，烧制一件外观完美又具有优质“曜变”（窑变的一种）效果的建盏是很困难的，成品率非常低，这也直接决定了建盏的价值。成书于1511年的日本文献《君台观左右帐记》有载：“曜变，是建盏之最，世上罕见之物，值万匹绢。油滴，是仅次于曜变的第二重宝，值五千匹绢。兔毫盏值三千匹绢。”

历经两宋的辉煌，建盏烧制工艺随着元代饮茶习俗的改变而丧失了实用性，建窑也随之衰落，在明代已经停烧，技艺从此失传。直到1979年，国务院下达了恢复八大名窑的指示，来自中央工艺美术学院、福建省科委、福建省轻工所的专家、学者齐聚建阳，开始了恢复建盏的研究，建阳陶瓷厂的匠人参与配合恢复“兔毫釉”项目。中国陶瓷艺术大师、陶瓷研究专家孙建兴在项目组起到关键性作用。在全体组员共同努力下，于1981年成功烧制出“仿宋兔毫釉建盏”。被历史尘封600年的建盏制作工艺终于重见天日。“建窑建盏烧制技艺”在2011年被列人第三批国家级非物质文化遗产名录。……