传统技艺:匠心传承 技精艺湛
2019-06-24尹忠华
侨园 2019年5期
尹忠华
传统技艺类是非遗的一个重要类别,也是生活气息扑面而来的一类项目。辽宁省目前有省级以上传统技艺类项目40项,其中3项入选国家级非遗名录,这3项包括蒸馏酒传统酿造技艺(老龙口白酒传统酿造技艺)、辽菜传统烹饪技艺、砚台制作技艺(松花石砚制作技艺);入选省级非遗名录的项目包括沈陽胡魁章制笔工艺、书画装裱修复技艺、拂尘制作技艺、人参炮制技艺、普兰店田家黄酒酿造技艺、老边饺子传统制作技艺、喀左塔城陈醋酿造技艺、沟帮子熏鸡制作技艺、盘炕技艺、辽西绳结技艺、二界沟排船制作技艺等。
如果从贴近生活的角度来说,传统技艺类项目也是最让人垂涎欲滴的一类,因为这里融合了美食、酿酒类的非遗项目。提及美食、酿酒,千万不要以为吃吃喝喝就是非遗,实际上,可口的菜肴是如何烹制出来的、醇香的美酒是如何酿造出来的,这个制作过程才是非遗。而能入选非遗的必能勾起人们舌尖上的共鸣,这就需要项目自身的大众性、影响力,通俗地说,传统技艺类非遗都是深受大众口碑推崇的人气美食佳酿。