编者按：鱼香肉丝、宫保鸡丁等随着中国“神舟十二号”一起升空的国民美食一度引发热议。本土风味的太空食品不仅能为本国宇航员带来愉悦，还能成为各国宇航员交流的文化载体。太空食品需要满足包装严密、重量小、不掉渣、食用方便、垃圾产量小等诸多要求。随着太空食品科技的发展，很多国家都注重将本国美食文化与太空科技相结合，研发出更有家乡味的太空美食。

欧洲宇航员用“家乡菜”奖励自己

本报驻德国特约记者 青木

在太空逗留期间，宇航员每天要消耗大约3000卡路里热量。欧洲航天局的宇航员在空间站的食品中，2/3卡路里来自美国航空航天局为整个空间站任务准备的“基本食物”，大概包括200种菜式。另外1/3的卡路里则是“奖励餐”，宇航员可从来自美国、欧洲、俄罗斯和日本的食物中自由选择。欧洲宇航员大多会选择自己国家的家乡菜作为“奖励餐”。

今年4月，搭乘美国“龙”飞船进驻国际空间站的4名宇航员中，有一位是法国宇航员托马斯·佩斯克。欧洲航天局为他准备的法国特色“奖励餐”非常诱人，有法国名菜红酒炖牛肉、佐有松露的粉红洋葱土豆煎饼、龙虾、野蘑菇、杏仁挞和可丽饼等各种美食。德国宇航员马蒂亚斯·毛雷尔将作为第12名德国宇航员飞入太空。尽管升空日期未定，欧洲航天局已为他准备了专门烹制的萨尔州特色家乡菜，菜单包括萨尔饺子、土豆、炖鹿肉以及带香草酱的甜点等。“晚餐通常是宇航员在空间站聚在一起的唯一时间，也是大家交流思想、分享美食的时刻”，毛雷尔说，“萨尔菜作为‘奖励餐可以让我感受到家乡的味道。……