李 苗，喻 闻，戴 健

(1.中国农业大学人文与发展学院，北京 100083； 2.新疆农业科学院农业经济与科技信息研究所，乌鲁木齐 830091；3.中国农业科学院农业信息研究所，北京 100081；4.新疆农业科学院，乌鲁木齐 830091)

0 引 言

【研究意义】城镇是肉类消费和农产品供给的重点地区。新疆是我国第二大牧区。2018年新疆人均肉类消费量29.3 kg/人，较全国平均水平38.5 kg/人低9.2 kg/人，居全国第26位；新疆城镇居民人均肉类消费量30.73 kg，较全国平均水平41 kg/人低10.27 kg/人，排全国第20位。从需求侧多因素研究新疆城镇居民肉类消费结构特征以及消费需求趋势，对预测新疆城镇居民未来肉类消费的趋势和优化资源配置有重要意义。【前人研究进展】以往在肉类消费研究以及方法上较多采用单方程模型或扩展性线性支出模型(ELES)，如王俊[5]、王震[6]、付会霞[7]主要利用ELES模型从边际消费倾向、基本需求支出、需求收入弹性和需求价格弹性的角度分别对新疆、黑龙江、福建城镇居民畜产品、食物消费结构进行了分析；目前则更多采用AIDS模型[8-11]及其相关扩展模型[4、12],穆月英、同海梅、董国新等采用AIDS模型分析了中国居民、城镇居民食品消费支出和价格弹性系数。卢艳平、胡日东等利用LA/AIDS模型(扩展模型)分析了中国居民肉类消费以及食品消费的支出弹性和价格弹性。有研究表明，食品消费结构分析时，AIDS模型是最有效的工具[13]，其拟合度优于ELES模型[14]。【本研究切入点】ELES和AIDS模型方法对国家层面的居民消费开展研究的较多。但是针对省(市、自治区)层面的研究较少。……