徐蕴骐

"蚕豆"又称"胡豆"、"佛豆"等，隶属于豆科、豌豆属，一年至越年生草本。其外观为长方椭圆形，由中部向内凹陷，种皮呈革质，颜色有灰绿色、淡紫色等。蚕豆是何时传播进入中国，又给古代中国社会带来哪些影响呢？本文将介绍蚕豆在我国传入种植的历史和影响。

一、蚕豆早期种植和传播历史

学者一般认为蚕豆最早种植在欧洲西北部和非洲北部的地中海沿岸地区。杰里科遗址内发现公元前6250年的蚕豆残存物，还有同期的豌豆、扁豆等[1]。距今约9000年的前陶新石器时代B期，村民在成功驯化出蚕豆等作物，有人认为是史上第一次农业革命。

我们所知的史前农业全球化奠定了亚欧大陆的农业结构基础;在公元前1500年后，作物沿多个路径传播，多个新的区域相融合，形成亚欧农业结构的基础。蚕豆作为一种非主粮的特色作物，在这个时期被携带传播到原始驯化区域外的世界各地。

两千多年前，张骞出使西域，开辟了一条重要的中西方文化交流和贸易通道——丝绸之路。史载元狩四年（前119年）张骞第二次出使西域，豌豆和蚕豆就是此次出使的成果，蚕豆在当时名称是“胡豆”。有宋代“百科全书”之称的《太平御览》也记载，蚕豆由西汉的张骞自西域引入中原地区[2]。

二、中国古代蚕豆种植情况

（一）蚕豆在我国的种植史

我国蚕豆栽培历史悠久。“胡豆”一词最早可追溯至三国时期张写的书籍《广雅》。李时珍载：“豆英状如老蚕，故名蚕豆。”元代王祯的《农书》提到，“豆于蚕财成熟”，蚕豆其含义也由此而来。……