摘 要：食品安全问题，与国计民生息息相关，问题的发生原因极为复杂，涵盖了化学添加剂使用过多或不规范;食品加工监督力度小，执行力低下;企业缺乏责任意识。有鉴于此，中西面的课程教学渗透食品安全教育需要加强学生实践，明了食品安全问题发生的环节、改革教育教学方法，增强食品安全问题意识和价钱思想政治教育，渗透食品安全教育。

关键词：中西面点课程;食品安全教育

随着我国经济水平的不断提高，人们对食品的要求也在稳步增长，因而食品安全成为了当前极为重要的课题，有鉴于此，高职院校有了诸多的食品专业课程，中西面点便是其中之一。因而如何在高职的中西面点课程中，渗透食品安全教育，不仅是高职院校学生一技之长的现实需求，更为重要的这是高职院校学生职业道德成长的关键时期，只有这样，才能真正的使高职院校的学生在社会中立足。

一、食品安全问题

食品安全问题的成因极为复杂，它涵盖了食品生产的各个环节，面点制作作为食品生产的一种，各个环节的制作，也会涉及以下诸多问题，具体而言，食品安全问题，主要表现在以下几个方面。

（一）化学添加剂含量过多或不规范

食品添加剂，是在食品生产过程中所加入的一种化学成分至极，它的化学成分极为复杂。科学合理的使用化学添加剂，不仅能够提高食品的口感，而且能提升食品的光泽度和延长食品的保质期。这使得食品生产者在利益的驱使下铤而走险，充分的利用化学添加剂的优点，而不能规避其缺点，导致食品安全问题的产生。……