徐 伟， 肖志强， 李纯懿， 蒋建新， 朱莉伟

(北京林业大学 材料科学与技术学院，国家林业和草原局木本香料(华东)工程研究中心，北京100083)

美国皂荚是一种雌雄异株的木本植物，属于豆科皂荚属，通常在五月底或六月初开花，并于冬季成熟[1],荚果呈月牙形，长度大约为15～20 cm。皂荚果壳中富含皂苷，美国皂荚壳皂苷由疏水性的皂苷元和亲水性的糖链组成，其中糖链主要由4种单糖组成，分别是葡萄糖、木糖、阿拉伯糖和鼠李糖[2],皂苷的两亲性结构决定了皂苷具有较强的表面活性[3]。目前美国皂荚壳皂苷没有得到充分的开发与利用，虽然国内对美国皂荚壳皂苷的提取工艺研究报道较多[4-7]，但鲜见关于不同生长时间美国皂荚壳皂苷上糖基及表面活性的比较研究。因此本研究以不同采摘时间的美国皂荚果壳为原料，对其进行组分分析，对抽提得到的美国皂荚壳皂苷进行皂苷糖基测定，并对皂苷的表面活性进行评价和分析，旨在为美国皂荚壳皂苷资源的开发和综合利用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 原料、试剂和仪器

美国皂荚(GleditsiatriacanthosL.)采摘于北京市海淀区北京林业大学(2019年)，采摘时间为其开花后的第15、 17、 19、 21、 23和25周。样品经过手工剥离得到皂荚壳，将皂荚壳置于50 ℃烘箱，烘干至恒定质量，然后经粉碎和过筛，选取粒径≤0.250 mm的部分，存于干燥器内备用。石油醚、丙酮、无水乙醇、浓硫酸、香草醛均为分析纯，北京化工试剂厂；L-鼠李糖、L-阿拉伯糖、D-葡萄糖、D-木糖均为标准品，美国Sigma公司；AB-8型大孔吸附树脂，天津光复精细化工研究所。……