莫林丽 杨本俊

(皖西学院，安徽 六安 237012)

安徽省金寨县大湾村曾经是金寨县重点贫困村之一，2016年4月，习近平总书记到大湾村视察，指出要全力做好脱贫攻坚工作，并与乡村干部共商脱贫之计。经过政府和村民们不断探索，共同努力，做大做强茶产业、种养殖业、旅游业，大湾村发生了翻天覆地的变化，2018年实现整村脱贫。如今，开办民宿成为大湾村巩固脱贫成果的有力抓手。然而当前大湾村民宿仍处于初创阶段，在发展过程中因缺乏专业指导和标准监控，出现当地民宿背离乡土文化、同质化严重、产品功能不完善等一系列问题。如何提升大湾村民宿供给品质，破解民宿发展难题，助力文旅融合，就显得尤为重要。

1 地域文化和乡村民宿

1.1 地域文化

“地域文化”是指在一定空间范围内，在历史发展长河中形成和积淀的源远流长、独具特色、传承至今仍发挥作用的文化传统，包括历史遗迹、传统习惯、民俗风情以及生产生活方式等[1]。这里的“地域”是指一定的地域空间，范围可大可小，是构成不同文化的地理背景；“文化”主要指地域范围内能够被传承的风土人情、传统习俗、行为规范、价值观念等，是一种能够传承的意识形态。不同的地区都有自己独特的地域文化，它是打着地域烙印的独特文明，是一个地区的灵魂，它渗透于该地建筑、饮食、服饰、民俗、生活的方方面面，贯穿于地域发展的始末。

1.2 乡村民宿

“民宿”一词源于日本，主要指由个体户经营的规模较小，具有少数接待客房，且能够让消费者体验当地乡村地域风俗文化特色的家庭小旅馆[2]。在我国，台湾地区的民宿发展有较长的历史，时间约在1981年左右。最初台湾地区民宿主要效仿日本发展模式，在逐渐发展中形成了自己的特殊风格，并在2001年颁布《民宿管理办法》。该办法对民宿做出了明确定义，民宿是经营者充分利用自家的闲置住宅空间，利用当地自然人文景观、生态环境资源以及农业相关生产活动，作为农村家庭副业经营，为体验乡村旅游的消费者提供乡野住宿之所。

2019年7月3日，文化和旅游部发布旅游行业标准《旅游民宿基本要求与评价》(LB/T 065—2019)，该标准中的旅游民宿(homestay inn)指利用当地民居等相关闲置资源，经营用客房不超过4层，建筑面积不超过800m2，主人参与接待为游客提供体验当地自然、文化与生产生活方式的小型住宿设施。同时，根据民宿所处地域的不同分为城镇民宿和乡村民宿。其中，乡村民宿以乡村文化为内涵，多依托景区或者地域特色资源而发展，乡土气息浓厚。本文以大湾村为例，将乡村民宿作为主要研究对象。

1.3 地域文化和乡村民宿的融合关系

地域文化传承与乡村民宿开发是一种辩证统一的关系，两者统一于乡村振兴、文旅融合的实践过程中[3]。在《旅游民宿基本要求与评价》中也强调民宿宜参与地方优秀文化传承、保护和推广活动，助力文旅融合。

首先，地域文化是乡村民宿发展的灵魂和根基。乡村民宿特点之一就在于它创造了一种具有乡土气息的生活空间和有别于城市的生活方式。地域文化作为重要的人文生态环境，赋予乡村民宿产业差异化、个性化发展的价值内涵[4]。能否很好地挖掘当地特色地域文化并将其融入民宿开发的各个环节，很大程度上决定了民宿经营的成败，也是民宿获得市场认可、增强吸引力和竞争力的重要标准。失去地域文化的民宿只是供游客住宿、餐饮的家庭客栈，无法实现长期可持续发展。

其次，民宿开发是保护传承地域文化的重要载体。民宿是地域文化资源创新的基本载体之一，也是开发乡村旅游的重要形式。乡村民宿设计中对建筑景观、习俗礼仪、民间工艺、生态资源的挖掘与应用，是对地域文化内涵、价值的重新构建与全面阐释，它促进了地域文化元素的活态传承。同时，在乡村民宿品牌的塑造和推广中，居民需要不断加深对地域文化的认识、反思、创新，主动参与到地域文化的保护与传承中去，进而激发本土居民对当地文化的认同感，成为文化自信的培育者和践行者。

本文构建了文旅融合背景下地域文化和乡村民宿的关系模型，见图1。

图1 地域文化与乡村民宿关系模型

2 大湾村文化与旅游融合发展基础

2.1 大湾村旅游发展现状

金寨县花石乡大湾村地处大别山腹地、全域旅游示范区金寨中南部、天马国家级自然保护区脚下，总面积25.6km2，森林覆盖率达90%以上，山清水秀，景色迷人。距离国家级森林公园、5A级景区天堂寨仅20km左右，周边还有红军广场、燕子河大峡谷、小南京乡村旅游扶贫示范区、响洪甸水库、大别山玉博园、梅山水库6处4A级景区，与3A级景区马鬃岭、茶山花海、天水涧等毗邻。村内拥有十二檀古树群、白水河大湾漂流、马鬃岭大峡谷、帽顶山等丰富的绿色旅游资源以及原安徽省工委驻地(红军32师驻地)、六安六区十四乡苏维埃政府及卫生所旧址等多处红色旅游资源。大湾村还是旅游通道X057和有着“华东最美自驾游线路”之称的金寨中国红岭公路的重要节点，距G42沪蓉高速古碑出口仅18km，省道S447穿村而过，区位优越，资源富集，交通便利。

2016年，大湾村被安徽省旅游局评为旅游扶贫重点村，在精准扶贫政策的指引下，深入践行“绿水青山就是金山银山”理念，坚持“山上种茶、家中迎客、红绿结合”的发展思路，大力发展生态农业和乡村旅游，以开办民宿为抓手，走出了一条新时代乡村振兴之路。2018年8月，安徽省旅游发展委员会评选出20条最美的安徽乡村旅游路线图，大湾村上榜。2019年，大湾村申报国家4A级景区，并严格按照国家旅游景区质量等级划分与评定标准进行软硬件的提升。同年年底，大湾慢谷·幸福小镇被列入安徽省级特色小镇创建名单，为旅游发展争取到更多的支持，全年共接待游客30多万人次。2020年8月，大湾村入选中国美丽休闲乡村，安徽省仅有12个村获此殊荣。2020年12月，安徽省特色旅游名村名单公示，大湾村再次入选。

2.2 大湾村地域文化概况

所谓“一方水土养育一方人”,在漫长的历史进程中，大湾村民居、民风民俗、饮食、方言、地方戏曲和信仰方面逐步演化，形成了自己独特的地域文化，成为皖西文化的重要组成部分。通过对大湾村的实地调研和资料收集，以下从建筑、生态、饮食、农耕、民俗、红色文化等六个方面探究大湾村的地域文化，见表1。

表1 大湾村地域文化一览表

2.2.1 建筑文化

建筑文化是地域文化的重要组成部分，建筑物是建筑文化的载体。大湾村村落传统肌理尚存，保存了一定数量的具有历史感的闲置老屋和传统民居，并保留了传统村落“山水—道路—村落—农田”的原始生态格局。古民居是大别山传统民居的代表，既有北方民居的粗犷敦厚，又兼具了徽派建筑雕琢精良、质朴淡雅的特色，形成了具有独特风格与文化的民居聚落[5]。建筑以砖、木、石为原料，以青砖形式砌筑墙体，采用空斗墙一眠一斗的形式筑起，屋脊线的装饰做法较为简单，多是立瓦叠涩。除传统民居外，金寨县利用乡村振兴及美丽乡村建设等政策，建设了4个扶贫安置点。这些安置点是白墙灰瓦的徽式小楼，宽敞明亮、房前屋后干净整洁。多家农户在此房屋的基础上进行二次改造，经营起了民宿。

2.2.2 生态文化

生态文化是以山水自然景观及其相关资源为载体，并在此基础上形成的认识和审美等精神活动。大湾村地处大别山腹地，自然与人文的两大优势，孕育出该地绚丽多彩的生态文化。村内有国家级天马自然保护区马鬃岭、百米飞瀑马泓瀑、松风古寨帽顶山、千年十二檀古树群等众多自然景观，山清水秀，林海苍葱，风景如画。马鬃岭大峡谷、狮子岩、玻璃岩、百丈岩、龙潭河、白水河边的十里漂流也是近年新开发的主要旅游景点。

2.2.3 饮食文化

饮食文化是地域文化中不可或缺的一部分，饮食文化中浓缩了居民生活状况和文化传承的情况。大湾村一带物产丰富，有茶叶、大别山黄牛、山羊、黑毛猪、土鸡、珍珠菜、将军菜等特色农产品，这些也成为饮食烹饪的最佳原材料。例如将军菜是一种山间野菜，既能做菜下饭，又能煮羹充饥，还有特殊的药用价值。据村民说在抗战时期，军民们靠着将军菜度过饥荒打了胜仗，它与大别山的革命历史血脉相连。在注重饮食安全和营养的今天，将军菜以它的纯天然无公害深受游客喜爱；同时，将军菜滋味略苦，食客们在品尝其苦味的同时也在忆苦思甜缅怀先烈，铭记历史。

2.2.4 农耕文化

大湾村因地处条件优越，具有得天独厚的自然优势，草场资源丰富。自建村来，以农业、种养为主导产业，2007年，当地养殖户成立了黄牛养殖专业合作社，养殖黄牛达600多头；发展乡村旅游后，又培育种植天麻、西洋参、金丝皇菊、手工黄大茶、干豇豆、花生、天麻、葛根粉、竹笋等农副产品。在长期的农耕生产生活中，大湾村村民形成了一种适应农业生产，集合儒家文化、礼仪礼俗的特色文化集合体[6]。目前在建的农耕文化展览馆汇聚了“三农”的各种元素，全方位展现了大湾村的农耕源流、农耕器具、农耕风貌和农耕嬗变，勾勒出一幅大别山农耕文化全景图。

2.2.5 民俗文化

民俗作为一种重要的地域文化现象，直接反映了一个地区的民族精神和社会生活面貌。大湾村位于大别山脚下，有吴梦文化遗风，家家有故事，户户有历史，经过了上千年的发展，形成了形式多样且内容丰富的传统民俗活动，包括婚嫁习俗、节日庆典、戏曲文化等等。在丰富的民俗文化中，以山歌、茶歌、秧歌为主的大别山民歌历史悠久，以山而生、以水而传，地方特色浓厚。民俗活动大鼓书、丝弦锣鼓、舞狮子、划旱船流传至今，并与时俱进，融入现代元素，成为大湾村民俗文化百花园里的一朵奇葩。

2.2.6 红色文化

位于大湾村的汪家老屋是中共鄂豫皖区委员会旧址，李先念、董必武、叶挺等老一辈革命家，都曾在这里工作和生活过。汪家老屋见证了中国共产党在大别山轰轰烈烈的抗日救亡运动，这里是共产党领导大别山抗战的一盏明灯。

3 大湾村民宿开发现状及存在问题

3.1 大湾村民宿开发现状

近年来，随着乡村振兴战略和长三角一体化战略的深入推进，安徽省民宿发展如火如荼。据统计，目前安徽省民宿已超过3 000家，涌现了徽州区呈坎、黟县塔川、池州九华山、马鞍山大青山等民宿集群，也形成了一批有特色的品牌民宿，如黄山云上、黟县猪栏酒吧、花筑、山水间等，为全省民宿发展起到了示范引领作用。即将出台的《安徽省关于促进民宿健康发展的指导意见》，也为引导民宿业快速规范发展提供了保障。

大湾村作为安徽省首批特色旅游名村，安徽省民宿的蓬勃发展以及政府的高度重视为其提供了良好的外部环境和发展机遇。大湾村民宿从无到有，如雨后春笋般快速兴起。2017年，大湾村旅游发展公司成立，将村里的集体房屋改造成大湾民宿，既增加了村民的经济收入，又为当地群众发展民宿做示范，大湾民宿在2019年入选首批安徽省省级休闲旅游示范点。紧随其后，由大湾村群众自行开办的民宿，如“细雨农家”“新云小院”“情宿大湾”也挂牌经营。由无锡鸿远集团投资的精品民宿项目也即将开业。该项目以汪家宗祠为中心，占地面积70亩，是对白水河古老汪氏聚族而居的老屋进行的改造，计划建设低密度乡村田园风格民宿26栋，100多个床位。工程完工后，大湾村的旅游接待能力将大幅度提升。目前，全村共有民宿、特产店等旅游接待场所42家，近500个床位，集体经营、村民自营、企业运营的民宿百花齐放，成为大湾村发展乡村旅游的特色名片和靓丽IP。

本研究通过实地走访调查以及网络数据的搜集，基本掌握大湾村乡村民宿的基本情况，主要包括乡村民宿规模、经营类型、主营产品、主题风格等方面，见表2。

3.2 大湾村民宿开发存在问题探究

3.2.1 地域文化缺失，文旅融合度不高

据Airbnb、途家等平台2019年在线民宿行业发展报告分析，消费者选择民宿的主要原因之一就是可以感受当地原汁原味的乡土文化。大湾村80%的民宿是由当地居民开设，因缺乏专业的规划引领，产品单一、缺少文化内涵，更像是农家乐和家庭客栈的升级。建筑风格、室内装修均偏现代化，重模仿轻创意；食宿服务、体验互动缺乏特色和灵魂，吸引力不高，原因就在于对当地特有的文化挖掘不足，文宿融合度不高，“乡土味”缺失。地域文化被不断弱化和边缘化也使得民宿可持续发展动力不足。

3.2.2 市场定位模糊，经营同质化严重

由于民宿进入门槛低，在短短两三年内大湾村民宿从最初的一家集体经营发展至42家，并引来大量社会资本的投入，数量多了随之出现的问题就是经营的同质化。跟风模仿、活动项目单一、主题不突出也成为当前大湾村民宿的真实写照。当前大湾村部分民宿依然停留在农家乐和家庭旅馆的层面，无论建筑设计、产品服务，还是运营模式，都相互拷贝，千篇一律，单一雷同，趋于同质化。同质化竞争，容易引发空置率高、竞争激烈、资金回笼慢、服务质量下降等难题的出现，不利于乡村民宿的可持续发展。

3.2.3 产业关联度低，抵御风险能力弱

大湾村民宿多数是依托农户家庭成立的，一般只有几间房，单打独斗的一家民宿，很难成气候。由于规模较小且缺乏合理的区域规划和全域旅游发展观，客源主要依托马鬃岭和天堂寨的路过游客，为他们提供住宿餐饮产品。多数民宿都是坐等游客上门的传统生产经营模式，且未与其他产业有机融合，缺乏市场敏感度，总是出现“淡季无人，旺季无房”的担忧。

3.2.4 孤立零散式发展，缺乏竞争优势

由于资金、技术、审美、土地等多因素限制，大湾村民宿规模较小，分布零散，还没有形成具有一定规模或者有较高知名度的民宿集聚发展区。单个民宿招揽客源的能力有限，且存在优胜劣汰的风险，很难实现市场竞争优势。再加大湾村周边景区和功能服务区众多，游客有更多的选择，在区域竞争中又处于不利地位。

4 文旅融合背景下大湾村地域文化在民宿开发中的应用对策

4.1 深入文旅融合，彰显地域文化内涵

大湾村应继续积极挖掘遗留在乡村中的各类历史遗迹、文化资源，诸如红军故事、历史名人等。在保护与传承基础上，进行创新设计，通过电影、民歌、节庆活动等形式更直观展示在游客前。在民宿设计方面，利用空间组织，将生态、饮食、民俗、红色文化等完美融合到民宿中，借助民宿的建筑外观、室内装饰、色彩搭配、景观小品将地域文化完美呈现，做到“文”和“宿”有机结合。在民宿产品开发方面，以地域文化为根基，结合时代特色，用继承、发展的理念，不断完善现有产品结构，进行创新；也可充分利用各类资源设计与文化相关的旅游体验性及参与性活动，例如让住客体验果蔬园观光、民俗表演等，具体见表3。

表3 地域文化融合民宿开发一览表

4.2 坚持差异多元化，培育精品特色民宿

个性化、主题化是民宿发展的趋势，大湾村民宿应依托当地特色产业和地域文化，坚持差异化理念，开发以不同文化为主题的特色民宿，一户一特、一宿一品，走多元化特色发展之路。茶产业是大湾村非常重要的产业之一，民宿主人可以打造以茶文化为主题的“茶韵农吧”，以茶文化为载体，将民宿的庭院、墙面、路旁造型景观与绿色茶园、石阶、花草、流水融为一体；同时可以开发茶文化体验区，为游客提供与茶文化相关的采茶、赏茶、泡茶、品茶、茶叶衍生品制作等体验活动，让消费者在享受田园风光的同时深入感受茶文化的底蕴。以汪家老屋为中心改造的民宿群，可开发为传统民俗院落与红色体验文化相结合的“红色农家小院”，继续挖掘红色文化，从建筑小品到室内装饰融入红色元素，收集红四军抗日时期的资料以及老物件，开办红军精神大讲堂、红军书屋，设计红色文创产品，丰富民宿文化内涵，让游客通过民宿铭记红色历史，重温峥嵘文化。

4.3 创新民宿业态，延伸旅游产业链

近年来，新业态民宿受到越来越多自驾游客的青睐与好评。大湾村应不断创新民宿业态，除提供基本的住宿和当地美食外，还应注重与其他产业联合经营，延伸旅游产业链，优化“民宿+”产品。可利用马鬃岭、天堂寨等旅游景点的集客效应，将周边的旅游资源串珠成链，打造休闲度假、山水观光、乡村旅游为特色的旅游经济走廊。同时有效利用近两年大力发展的生态农业，包括1 500亩高标准密植茶园，50亩的金丝皇菊，12亩灵芝种植基地，以及村子周边的山上野生猕猴桃、山核桃，将观光、采摘活动融入其中，逐步形成“民宿+农业”的旅游特色。漫步天马国家级自然保护区，驰骋红岭公路，信步沿溪绿道，采摘四季鲜果蔬，徜徉皇菊花海。将民宿打造成综合性的微小旅游目的地，让民宿成为提升游客旅居新体验的一种度假生活方式。

4.4 实现集聚化发展，提升品牌效应

当精品特色民宿达到一定数量、民宿+产业成熟后，即可实现从点到线再到面，形成民宿集聚区，进而实现接待能力大规模提升。聚集效应，既可以促进乡村地域文化的嬗变、传承与振兴，也可以进一步提升整个民宿集聚区在旅游市场上的区域影响力。另外，民宿集聚化可以吸引更多的企业投资、媒体宣传等上下游供应链厂商和机构在此地聚集。通过资源共享实现客源共享的规模经济效益，降低单个民宿与游客的交易成本和交易风险，增加民宿集聚区的综合竞争力。目前大湾慢谷·幸福小镇正在创建之中，可将不同主题的个体民宿在大湾村集聚化发展，将民宿作为小镇开发中的特色产业重点打造。

5 结语

当前，乡村民宿已成为大湾村巩固脱贫攻坚成果的重要途径，也是乡村旅游产业升级的有力抓手。在文旅融合和乡村振兴战略的背景下，乡村民宿更要肩负起新时代赋予的责任和担当，解决发展路上出现的各类问题和制约，进一步挖掘地域文化，凸显乡土风情，塑造出更多有特色、有个性、有内涵、有传承的乡村民宿新意境[7]，让大湾村在“文旅融合”的巩固脱贫成果的路上稳步向前，为乡村振兴战略的实施奠定坚实的基础。