邵文娟，王坚纲

（江苏省江阴市农业技术推广中心，江苏 无锡 214431）

随着人民生活水平的提高，稻米品质更多的受到人们的关注， 对于栽培措施与稻米品质关系的研究逐步深入。肥料是影响稻米产量和品质的主要因素，一般认为增施有机肥，N、P2O5、K2O 配合施用可提高水稻产量，改善稻米品质［1－4］；适当增施中量元素硅肥，可提高产量和加工品质［5－7］。研究表明节水灌溉有利于提高产量，但对加工品质和食味品质的影响差异较大［8－10］。 本试验设计了不同的肥料运筹和水浆管理处理，来研究其对优良食味稻米产量及品质的影响，以期为大面积生产提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验概况

试验于2019 年在江苏（江阴）现代农业（稻麦）综合示范基地进行。田块地力中等，前茬小麦秸秆全量还田，供试品种为南粳46，5 月22 日育秧，6 月8 日移栽， 移栽密度1.8 万穴／667 m2，3～4 苗／穴，基本苗7 万苗／667 m2左右，病虫草害防治同大面积生产，主防纹枯病、稻瘟病、稻纵卷叶螟。

1.2 处理设计

（1） 试验一：不同穗肥用量对优良食味稻米产量及品质的影响。 试验设置2 个处理，分别为穗肥（倒4 叶施用）667 m2施纯氮4.7 kg（水稻专用肥15 kg（16∶8∶16）加尿素5 kg）和6.7 kg（水稻专用肥20 kg 加尿素7.5 kg）。 前期肥料相同：基肥667 m2施水稻专用肥35 kg，分蘖肥667 m2施尿素12.5 kg。

（2） 试验二： 硅肥对优良食味稻米产量及品质的影响。试验设置孕穗期叶面喷施江苏植丰生物科技有限公司生产的硅肥100 g／667 m2和不喷施硅肥 （对照）2 个处理。 其它肥料措施相同：667 m2施纯氮17.2 kg，其中基肥667 m2施水稻专用肥（16∶8∶16）35 kg，分蘖肥667 m2施尿素12.5 kg， 穗肥667 m2施水稻专用肥15 kg 加尿素7.5 kg。……