李航 叶金铎 廖振宇

摘 要：《仪器分析》主要任务是使学生得到现代分析化学技术、现代仪器分析技术操作技术等的基本操作和技能的训练，也是应用性较强的重要的实验课程。通过本课程教学，可使学生根据研究目的，制定仪器分析实验方案，能够选择与使用恰当的仪器和设备安全合理的开展实验，正确地采集实验数据;综合运用现代仪器分析信息资源，对复杂食品、化工、环境、生化、材料等问题进行分析与检测。本文结合仪器分析的课程特点，给出了将微课作为《仪器分析》教学辅助手段的必要性、意义及实施方法，利用微课对传统的教学方法进行改革。

关键词：仪器分析;微课;传统教学;探索

一、仪器分析课程特点

《仪器分析》是根据物质的物理和化学性质来获取其化学组成、含量、结构及相关信息的科学，是在普通化学、物理化学、分析化学、有机化学等课程基础上开设的一门实践性很强的课程，是食品科学与工程专业本科生的专业必修课[1]。通过本课程的学习，学生了解常用仪器分析方法的特点、应用范围及局限性，掌握其原理和仪器结构，为学生今后从事自然学科研究打下一个良好的基础。

《仪器分析》主要任务是使学生得到现代分析化学技术、现代仪器分析技术操作技术等的基本操作和技能的训练，也是应用性较强的重要的实验课程[23]。通过本课程教学，可使学生根据研究目的，制定仪器分析实验方案，能够选择与使用恰当的仪器和设备安全合理的开展实验，正确地采集实验数据;综合运用现代仪器分析信息资源，对食品检测、果蔬加工等复杂食品工程问题进行分析与检测[4]。……