高学芹

货架缺货是个严重且普遍存在的问题，货架缺货还意味着门店商品品种经营管理不善。本文通过分析货架缺货的原因及对便利店商品销售产生的危害，进一步分析商品品种及品种结构的重要性，对便利店如何通过做好商品品种经营管理改善缺货提出建议和对策。

便利店定位为方便顾客，商品齐全却是最为重要，而缺货是便利店销售的天敌，如果顾客在门店中无法选择和购买到自己需要的商品，最终会导致消费者不再光顾，流失大批忠实客户。所以便利店应其根据商圈消费者的基本需求设定合理的商品结构，满足商圈的目标顾客群体的基本消费，全面的陈列所有商品，避免每一种商品出现缺货现象。

一、缺货的认知

在门店的运营过程中，货架缺货管理是非常重要的，不论你的商品价格有多吸引人，不管你的购物环境有多优美，如果没有商品陈列在货架上，消费者就无法实现其购买目的，而经营者的销售及利润也就无从谈起。

（一）缺货的定义

缺货又称为断货，即是供需关系出现了缺口理论上讲是指供应链中某一层级的库存无法满足需求，是一种供应链当中的现象。然而，从门店经营的实际情况来看，缺货还表现在以下几个方面：货架上没有消费者需要购买的商品;货架商品只有几个或者很少的库存，无法满足当下的销售;服装、鞋帽类商品的颜色不齐全或尺码断码;家电只有样机而无法销售;商品陈列在货架上，但其有瑕疵，无法销售：商品系统库存不等于零，但实际库存为零;新品未到货等情况。……