王志华，贾朝爽，王文辉

(中国农业科学院 果树研究所，辽宁省果品贮藏与加工重点实验室，辽宁 兴城 125100)

红香酥梨是由中国农业科学院郑州果树研究所以鹅梨和库尔勒香梨杂交育成的红色梨品种，平均单果质量220 g，果实成熟时果皮呈绿黄色、向阳面三分之二以上果面红色、肉质细脆、多汁、风味香甜、品质上等，深受广大消费者喜爱，是目前销售的主要商品梨之一[1-4]，也是实现出口盈利最有优势的梨品种[5]。笔者连续几年对红香酥梨的跟踪调研发现[6]，由于采前果园管理或采后处理不规范等一些不确定因素导致果实贮藏中后期(即春节至五一期间)果皮褪绿转黄且出现油腻化现象，有时还出现果心褐变等问题，降低了果实商品价值，在一定程度上影响了红香酥梨的市场竞争力和企业的经济效益，因此，采用合理的贮藏保鲜技术，减少采后损失是目前红香酥梨贮藏保鲜行业面临的主要问题。

乙烯作为一种植物内源性激素，果实在成熟的过程中将被释放，可以刺激果实成熟。乙烯不利于果实贮藏，它将增加果实的呼吸强度，导致果实的衰老与软化，缩短贮藏寿命。1-甲基环丙烯(1-MCP)作为乙烯受体拮抗剂，能不可逆地作用于乙烯受体，抑制乙烯释放，明显延缓果实成熟和延长货架期[7]，已被广泛应用于梨[8]、苹果[9]、香蕉[10]、李子[11]等果品采后保鲜领域。乙烯吸收剂通过物理吸附和化学反应的方法去除果蔬贮藏环境中的乙烯，抑制果蔬乙烯的自我催化作用[12-13]，对延缓果实衰老、延长贮藏期有一定效果。……