陈永春，刘 军，龚 丽，龙成树，侯宝琳，吴耀森

（1.广东省现代农业装备研究所，广东 广州 510630；2.华南农业大学食品学院，广东 广州 510642）

0 引言

巴戟天为一种常用的中药材，富含多糖，具有补肾壮阳、强筋健骨的功效，是我国四大南药之一[1]。其水分含量较高，因而在后期的加工、贮藏中，若稍有不慎极易发生霉菌感染，导致药材质量和安全性下降[2]。因此对巴戟天的保藏来说，干燥至关重要。现常用的干燥方法是自然晒干和热风烘干，晒干法所需干燥时间长，且容易被环境污染；热风主要以燃、柴油等为燃料，干燥能耗高，存在污染排放，环保压力大。热泵干燥是一种节能干燥技术，在干燥领域得到了广泛应用，例如稻谷干燥、果蔬干燥、种子干燥和水产品干燥等[3-5]，其在农副产品中的应用优势主要体现在节能和品质保证方面[6,7]。因此，本研究采用热泵干燥对新鲜巴戟天进行干燥，探究耗时更短，品质更高的巴戟天干燥工艺。本文以巴戟天为研究对象，以热泵干燥温度、风速和物料长度为单因素变量，研究其对干燥时间和干燥成品品质的影响，得出巴戟天热泵干燥工艺参数，为巴戟天热泵干燥加工提供数据支撑，指导巴戟天生产加工。

1 材料与方法

1.1 试验材料与试剂

新鲜巴戟天，6%苯酚溶液，无水葡萄糖，浓硫酸，1,8-二羟基蒽醌对照品，无水甲醇，80%乙醇溶液，醋酸镁。

1.2 试验仪器与设备

广东省现代农业装备研究所自制热泵干燥机，紫外可见分光光度计（UV-1750，苏州岛津仪器有限公……