刘永凤 简红忠 李志新

汉中南郑大球盖菇从9月开始陆续播种，出菇从次年1月份开始到5月中旬结束。6月底种植豇豆，9月中旬豇豆采收結束。

1   大棚大球盖菇种植要点

1.1   大棚建造   大棚应建在背风向阳、地势高、排灌和交通都方便，南面不挡阳光的地方，避免在山口地方修建大棚。大棚还应适当离开公路干线，以避免灰尘覆盖降低棚膜透光率和汽车尾气对蔬菜生长的影响。土壤以肥沃、富含腐殖质且疏松的壤土为宜。大棚材质为热镀锌钢管4分管，拱顶高2.5 m，长度20～30 m，过长棚内温度过高不易降温，过短保温效果较差。拱杆间距1 m，设五道拉杆。棚两头各设3～4道立柱固定棚头，外覆盖无滴长寿膜，同时加盖遮阳网。

1.2   季节安排   大球盖菇要求在4～30 ℃均可出菇。根据汉中的气候特征，安排在9月15日左右播种（也可在春季的2月底到3月初播种），次年1月份出菇，到5月中旬结束。

1.3   原料配比   配方一：锯末（以杂木为主，不能含有油性木质，木屑大小在1 cm以下）20%～30%，谷糠20%，玉米芯50%。配方二：锯末（以杂木为主，不能含有油性木质）20%～30%，谷糠20%，稻草50%。每亩用料5 000～6 000 kg。

1.4   原料处理   选用当年新鲜无霉变秸秆、玉米芯、稻壳等原料，使用前将其碾压、打碎，加入1%生石灰，预湿1～2天，使之吸足水分。本模式采用的第1种配方，将配料混合均匀后，建成底宽1.5～2.5 m、顶宽0.8～1.5 m、高1～2 m、长度适宜的发酵堆，起堆要松，将培养料抖松后上堆，表面稍加拍平，用直径5～10 cm、一端稍尖的木棒，每隔30～50 cm自上而下到底打1个透气孔以增加料堆的透气性。当料堆内温度达到60～70 ℃时，保持24～48小时，开始进行第1次翻堆，翻堆时将内层温度较高部位的料翻到地面层，表层及贴近地面的低温料翻到高温层位置。……