[摘  要：战国时代是指武士活跃的时代。也就是织田信长、丰臣秀吉、德川家康、真田幸村、伊达政宗、石田三成等武将生活的时代。那么，战国时代武士吃的是什么样的食物呢？食与战国武将、食与历史又有着怎样的关系呢？本论文将从食文化的视角来简析战国武将的生活。

关键词：战国时代;武士;食文化]

现如今，冷冻食品和加工食品已经是不足为奇了。便利店、超市、自动贩卖机、餐厅等，我们早已经迈入可以十分便捷地享受美食的时代。但是，在环境恶劣且杀气腾腾的战国时代，没有便利的加工食品和零售店。战争期间，武士们是怎么吃饭的呢？

一、日常饮食

（一）武士

当时只有贵族官员阶层才能吃到精白的大米。武士和平民只能食用小麦、小米、红米、黑米等。以大米为主食的日本人自古以来就以烤、煮、蒸等各种各样的烹饪方法来食用米，用烤的方法做出来的称为“炒米”、用蒸的方法做出来的称为“饭”、用煮的方法做出来的称为“粥”。非战时武士一天吃两顿，如果是战时，一天内吃饭次数和饭量都会减少。身处战国这一特殊时期的武士，因为战乱频发，随时都要处于战备状态，因此戒暴饮暴食，保持健康是十分重要的。

（二）大名

很多人认为战国大名就可以有豪华的饮食，但却并非如此。大名们饮食都十分朴素，仅仅是在米饭上浇上味增汤就可以了。

1.山田去历：山田去历是石田三成的家臣，但其饮食早晚都是杂烩粥。虽说是杂烩粥，但也只是在少量的米里加水，然后加入味增、蔬菜、豆、芋头等简单的东西。……