王文辉，贾晓辉

（中国农业科学院果树研究所，辽宁省果品贮藏与加工重点实验室，辽宁兴城 125100）

南北半球季节相反，水果生产互补优势明显。南半球梨主要为西洋梨，果实成熟期在12 月下旬至翌年3 月，一半以上销往北半球。阿根廷、南非、智利和澳大利亚是南半球梨主要生产国，上述4 个国家产量占南半球梨产量的95%左右，占世界西洋梨产量的1/5 左右[1]。近年，亚洲尤其是中国经济快速发展，市场开放，南半球梨生产大国纷纷瞄准中国市场，阿根廷、新西兰、智利等梨已获准输华，目前南非梨虽未准入，但南非一些公司的几种西洋梨已在我国销售多年。

1 南半球梨生产发展趋势

（1）近50 年，世界西洋梨产量总体相对稳定（图1），但南、北半球梨生产格局发生较大变化。世界上的梨有东方梨（亚洲梨）和西洋梨之分，除东亚外，其他国家和地区多生产源自欧洲的西洋梨。20 世纪70 年代开始，由于气候、经济、梨火疫病等原因，欧洲的意大利、法国、德国、奥地利、瑞典、西班牙（21 世纪初开始）等梨主要生产国产量持续下降（图2）。据联合国粮农组织（FAO）统计，欧洲梨产量占世界西洋梨的比重由1970 年的78.6%下降为2019 年的40.0%。与之相反，南半球的阿根廷、南非、智利等国家梨产量逐渐增加[2-4]，到2013 年达到历史最高峰（图2），上述3 个国家梨产量占世界西洋梨的比重由1970 年的3.1%上升到2019 年的20.1%。

图1 近50 年世界西洋梨栽培面积与产量情况

图2 近50 年南北半球梨主要生产国产量情况

20 世纪60—80 年代，意大利、法国和德国梨栽培面积最高时曾分别为8.10、3.37、3.30 万hm2，2019 年仅剩2.87、0.53、0.21 万hm2，降幅分别达到64.6%、84.3%、93.6%。……