加州鲈又名大口黑鲈，原产于北美加利福尼亚州，为肉食性鱼类。该品种肉质鲜嫩，没有肌间刺，营养丰富，且养殖条件要求不高、生产周期短，在我国广东、江苏、浙江、福建等地被广泛养殖，在湖南、湖北、河南也有一定的养殖规模，适合在我国大多数地区养殖，现已成为我国主要的优质淡水养殖品种。

一、池塘选择

1.养殖池塘。池塘不宜过大或过小，过大养殖期不好管理，过小生态系统内循环不畅;一般池塘面积以8～10亩为宜。池埂宽度应在1.5米以上，池底平坦，淤泥厚度在10厘米以下，水深以2.0～2.5米为宜，以防冬季低温和夏季高温对加州鲈养殖造成影响。

2.尾水处理池。按照池塘养殖面积的8%～10%设置“三池两坝”尾水处理系统。

二、放养前准备

冬季空闲期，清除池塘过多的淤泥，让阳光暴晒池底。放养前一个月，每亩用生石灰约80公斤，化浆后全池泼洒，或每亩用漂白精4～5公斤，泼洒至水深20厘米的池塘中。池塘消毒一周后，加水至水深50～80厘米，并追施无机肥进行肥水，水体透明度宜控制在30厘米以上。

三、鱼种放养

6月中下旬，天气晴朗时放苗，可选择大规格鱼种。鱼种放养前1～2天，在小水域面积内先放养一定数量的苗种，确保安全之后（如成活率达90%以上），就可正式放苗。放苗前一晚开增氧机，放养前10小时，全池泼洒有机酸或解毒药物，提前2小时泼洒应激灵。池塘水温和鱼苗车的水温差应小于或等于2℃。

苗种要求规格统一、健康无病、每尾150克左右，每亩放养2000尾。

四、养殖管理

1.水质管理。池塘宜配备增氧设备及时增氧，每3亩配备1.5千瓦的自动溶氧监测增氧机一台，在溶氧量不足时可以智能化地打开增氧机增氧。……