文/内蒙古工业大学建筑学院 内蒙古绿色建筑工程技术研究中心 王云鹏

1 背景

1.1 饮食文化步入社会生活主流

民以食为天，我国有享受饮食过程的习惯。近些年媒体的宣传（如纪录片、自媒体、移动传播平台等）对群众意识影响显著。加之现阶段人们对生活品质的追求日渐提高，越来越多的人有足够的经济能力去“下馆子”，同时这种饮食行为也成为城市居民社会交往的重要手段，我国餐饮业的消费连续20多年呈高速增长趋势，餐饮活动也更深入地融入不同类型居民的生活中。

1.2 住区居民消费观念变化

在以往人们进行饮食活动或旅游时，倾向于寻找具有代表性的品牌店铺进行餐饮体验，品牌效应使部分百年老店对人流量有趋近于“垄断”的吸引力。但消费者的体验往往是“价格昂贵，名不副实，只顾赚钱不求质量”等负面评价。

随着时间推移及在大数据时代背景下网络信息对人群的渗透，绝大多数隐藏在市井下居民口口相传的“口碑小店”逐渐被人们发现并推广，餐饮小吃的消费者也转移了目标。

1.3 住区公共空间设计面临新的机遇

走访和调研哈尔滨市20余家口碑小店后得知，这些隐藏的口碑小店店面不大，一般位于老旧小区的街巷胡同，可达性差，但往往物美价廉，具有良好的口碑效应。由于其位置闭塞加上信息流通不畅，受众群体往往是店铺所在地附近的居民，以及小部分因机缘巧合了解情况的住区外居民。随着信息时代来临，以及市内交通日趋便捷，其他区域的居民会通过公交、共享单车、私家车等方式根据网络信息“寻觅”这些口碑小店，这些小店所在的住区人流量加大，经济收入提高，并引发新的使用活动。……